Roulés de sole a la citronnelle, sauce aux crevettes

Roulés de sole a la citronnelle, sauce aux crevettes - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
16
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 filets de sole de 150 gr environ
  • 4 tiges de citronnelle
  • 250 gr de champignons
  • 1 zeste d'un 1/4 d orange
  • 2 càs de jus d orange
  • 1 échalotte
  • 10 cl de vin blanc
  • 100 gr de crevettes
  • 20 gr de beurre

Recette

1.
Eplucher les champignons et coupez-les en petits dés. Faites les suer 5 minutes afin qu'ils rendent leur eau.
2.
Ajoutez-y l'échalote.
3.
Dans une autre poêle, mettre le beurre, le zeste de l'orange, le jus, le vin blanc et les crevettes. Réservez au chaud.
4.
Sur chaque filet de sole mettre une tige de citronnelle, roulez et mettre à cuire 5 minutes à la vapeur.
5.
Servez avec la sauce aux crevettes.

Suggestions du posteur

« J'ai servi du quinoa en accompagnement, mais du riz c'est tres bien aussi. N'ayant pas trouvé de citronnelle fraiche, j'ai pris en flacon "genre Ducros", mais je l'ai enlevé quand j'ai servi le plat, car c'était un peu sec, mais le goût y est... »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Aude M.
    7 juin 2013

    La sole est bien parfumée avec la citronnelle et se marie bien avec la sauce aux crevettes. Par contre, je n'ai pas compris la nécessité des champignons, doit-on les mettre dans la sauce ou sont-ils un simple accompagnement?

 

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