Riz libanais aux vermicelles

Riz libanais aux vermicelles - Agnès F.
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Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 250 g de riz thai ou basmati
  • 50 g de vermicelles (style cheveux d'anges)
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 70 cl d'eau
  • 50 g de beurre
  • Poivre

Recette

1.
Dans un wok ou une marmite à fond épais faites dorer les vermicelles dans le beurre à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une couleur brune.
2.
Ajoutez le riz. Mélangez bien pour que le riz s'imprègne du beurre.
3.
Dans l'eau bouillante mélangez le cube de bouillon de volaille.
4.
Versez le bouillon dans la marmite. Laissez cuire à feu vif pendant quelques minutes. Dès que l'eau s'évapore baissez le feu et laisser poursuivre la cuisson pendant environ 10 min. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire.
5.
Hors du feu , couvrez la casserole et laissez reposer le riz pendant 5 min. Poivrez . Mélangez avant de servir.

Suggestions du posteur

« Ce riz "à la libanaise" accompagne à merveille les ragoûts, les plats en sauce, les poissons...
Vous pouvez ajouter à la fin de la recette un peu de cannelle si vous le souhaitez.
Peut se réchauffer le lendemain avec un peu de bouillon de volaille supplémentaire. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Florence T.
    15 décembre 2015

    Très bon ! bon, moi j'ai fait avec du vermicelle en lettres parce qu'avec les ptits bouts à la maison on a pas le choix ! En tout cas c'est très bon, relevé comme il faut le bouillon donne un sacré goût et la préparation est facile ! Belle découverte.

  • 18/20
    Par Marie T.
    21 décembre 2015

    Petit repas du soir sympa, j'ai ajouté de la cannelle comme dit dans les commentaires, un goût super sympa l'ajout de vermicelles (étoiles pour moi).

  • 18/20
    Par Nathalie O.
    5 janvier 2016

    Facile à faire, original et apprécié par tous, nous avons ajouté la cannelle dans l'assiette de ceux qui le souhaitaient, donc pas imposé, mais ça apporte vraiment un plus. Je referai cette recette sans aucun doute pour changer du riz pilaf.

  • 20/20
    Par Nadège V.
    20 janvier 2016

    C'était parfait, une autre façon de préparer le riz. Une recette très simple. Je n'ai pas goûté avec la cannelle car je l'ai accompagné d'un curry de lentilles mais la prochaine fois je teste avec. Merci pour la recette.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    8 avril 2016

    Ce plat est vraiment délicieux et original. La cuisson est parfaite, la quantité des ingrédients également. J’ai ajouté la cannelle et nous avons trouvé cela excellent. Pour moi cet ingrédient est indispensable car il apporte LA touche parfumée qui met le plat en valeur.

  • 12/20
    Par Hong Hanh N.
    30 mai 2016

    Je n'ai pas vraiment apprécié cette recette. En texture, ça se rapproche du risotto. C'est bon mais sans plus. En plus je n'ai pas vu l'intérêt de mettre des cheveux d'ange dedans.

  • 16/20
    Par Elodie P.
    10 octobre 2016

    Un riz très gourmand avec tout ce beurre. Le mien n'était cependant pas assez cuit, il aurait fallu préciser à quel feu faire cuire les dix minutes (baisser le feu n'était pas assez explicite) et quelle texture on obtenait avant repos, car c'est un mode de cuisson inhabituel. Mais sinon très très bon et selon moi la cannelle est indispensable !

 

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