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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 700 g de travers de porc
- 1 oignon
- 60 g de sucre
- 2 càs de vin blanc sucré (ou de vin de riz chinois)
- 2 tranches fines de gingembre frais avec la peau
- 3 càs de sauce soja
- 1 càc d'huile de sésame
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 3 càs d'huile
- 30 g d'arachides crues sans peau
- 450 ml d'eau
- Ciboulette fraîche
- Poivre du moulin
Recette
1.
Mettez la viande dans un récipient avec 20 g de sucre, le vin, la sauce soja, l'huile de sésame et la poudre de fond de volaille. Mélangez bien. Réserver au frigo pendant 30 minutes.
2.
Mettez les cacahuètes dans 1 càs d'huile froide et faites les griller à feu doux. Quand les cacahuètes sont dorées, mettez-les de côté sur un papier absorbant.
3.
Faire un caramel très coloré. Une fois prêt, ajouter 450 ml d’eau pour le diluer. Attention ça va faire du bruit !
4.
Ajoutez la viande avec sa marinade, mettez 2 càs d'huile et portez à ébullition. Poivrez. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Émincez finement le gingembre. Ajoutez-les à la viande et laissez cuire sur feu modéré au moins 1h à 1h30 (1h20 pour moi).
5.
Avant de servir, ajouter les cacahuètes et décorer de ciboulette fraîchement coupée.
6.
Dégustez ce plat en l'accompagnant de : nouilles sautés, riz nature ou riz cantonnais, salade fraîche de pommes de terre.
7.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Voir plus ici : http://leblogdecata.blogspot.com/2015/06/ribs-travers-de-porc-au-caramel.html. »
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
La meilleure recette de travers de porc au caramel que je n'ai jamais mangé ! La sauce est excellente ! La viande bien cuite. C'est superbe !
- 20/20
Cette recette est succulente. Les travers de porc sont bien tendres avec une cuisson d'une heure. La sauce est un peu trop liquide. Je rajouterais bien un peu de fécules de pomme de terre ou maïs.
