Requin à la persillade

Requin à la persillade - Marina S.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

2 pers
  • 1 ou 2 darne de requin ou 2 pavés/steaks, environ 300/400 g
  • 50 g de beurre
  • Poivre
  • La marinade :
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 échalote(s)
  • 5 gousses d'ail
  • Une belle quantité de persil (+un peu de coriandre)
  • Sel et poivre
  • 5 càs d'huile d'olive
  • (un peu de vinaigre balsamique blanc de préférence)
  • Un peu de jus de citron

Recette

1.
Préparer la marinade :
2.
Éplucher l'oignon, l’échalote et l'ail et les émincer finement. Ciseler le persil et les mélanger aux autres ingrédients de la marinade.
3.
Laisser mariner min 4H00 à une nuit.
4.
Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et le beurre.
5.
Saisir le requin à feu vif, un simple aller-retour puis ajouter la marinade et laisser cuire (ça cuit vite en moins de 5 min).
6.
Servir en poivrant bien.

Suggestions du posteur

« Idée d'accompagnement : frites, purée, pomme de terre, riz ... »

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