Purée parmentier à ma façon avec Mutti

Purée parmentier à ma façon avec Mutti - Laurence D.
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DÉCOUVREZ-LES
16
205
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Pour la purée : 1 kg de pommes de terre
  • 400 g de lait
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel
  • Pour l'hachis : 350 g de viande de boeuf hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • 3 cuillères à soupe de basilic frais ou surgelé ciselé
  • 1 boîte de concassé de tomate Mutti
  • Sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe de parmesan
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 20 g de beurre coupé en morceaux

Recette

1.
Éplucher, puis couper l'échalote finement.
2.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Dès qu'elle est chaude, y faire revenir les morceaux d'échalote, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Attention ça peut vite cramer ;0).
3.
Ajouter la viande hachée. Saler, poivrer et laisser revenir à feu doux cinq minutes en mélangeant de temps en temps.
4.
Quand la viande est cuite, ajouter les tomates concassées, le basilic. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.
5.
Laisser mijoter à feu très doux à découvert, en remuant un peu de temps en temps, pendant la préparation de la purée.
6.
Pendant ce temps, préchauffer le four th 6 180°C.
7.
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de 3 à 4 cm.
8.
Au Thermomix : insérer le fouet dans le bol, y mettre les pommes de terre, le lait et une pincée de sel.
9.
Programmer 24 min à 100°, fonction sans inverse, vitesse 1, en enlevant le gobelet du couvercle.
10.
A l'arrêt de la minuterie, enlever la fonction sens inverse, ajouter le beurre et la crème fraîche. Mixer 40 s vit 3
11.
Sans Thermomix : cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair, environ 20 à 25 minutes.
12.
Égoutter les pommes de terre et les passer au moulin à purée ou à l'aide d'une fourchette. Y ajouter le beurre et la crème fraîche.
13.
Ajouter le lait petit à petit, en mélangeant.
14.
Dans un plat à gratin étaler la moitié de la purée. Y verser dessus la viande hachée tomatée. Recouvrir du reste de purée.
15.
Dans un bol, mélanger le parmesan et la chapelure. Saupoudrer la purée de ce mélange. Répartir dessus les 20 g de beurre coupés en petits morceaux.
16.
Enfourner à four chaud th 6 180°C, pendant 20 minutes, puis th 9 270°C, environ 10 minutes (voir plus selon le four, le dessus doit être gratiné).

Suggestions du posteur

« Ce Parmentier est pour 4 gourmands ou 6 petits estomacs, je le sers toujours accompagné d'une petite salade. »

Son avis sur : Polpa Mutti

« Ce que j'ai apprécié dans ce produit polpa Mutti c'est que les tomates sont concassées finement que l'on a pas de gros morceaux.  »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Isabelle D.
    22 octobre 2014

    Nous avons trouvé qu'il y avait trop de tomates et que la viande manquait de goût (cube). Mon fils n'a pas aimé la chapelure.

  • 17/20
    Par Marie T.
    10 novembre 2014

    Désolée je me suis trompée,j'ai mis l'oignon sur la photo car je pensais qu'il était dans les ingrédients mais je ne l'ai pas utilisé ! Très bon hachis aux saveurs méditerranéennes. Ce n'est pas sec, la tomate apporte une saveur à la viande, nous nous sommes régalés.

  • 15/20
    Par Severine H.
    19 novembre 2014

    Bon hachis, la tomate donne un bon goût au plat.

  • 15/20
    Par Lynda T.
    16 décembre 2014

    Bonne recette, cela manque un peu d'épices pour parfumer un peu plus la viande hachée et j'aurais mis plutôt le fromage entre la couche de viande et de purée pour garder le goût.

    Avis sur le produit :
    Un bon goût de tomate concassées. Idéal pour tous les petits plats.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    1 juillet 2016

    Une excellente idée. Je n’avais jamais essayé le mélange de la viande et de la tomate et je dois dire que c’est un succès. Le parmentier n’est pas du tout sec et a un goût vraiment délicieux. La chapelure au Parmesan est elle aussi excellente. J’aurais juste mis plus d’échalotes et d’herbes dans la viande (origan, laurier et thym) pour lui donner plus de saveur.

 

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