Pudim de tapioca

Pudim de tapioca - Severine M.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 40 gr de tapioca express
  • 40 cl de lait de coco
  • 50 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 mangue
  • Le jus d'1/2 citron
  • 1 sachet de sucre vanillé (pour ma part 1 càs rase de sucre vanillé maison)

Recette

1.
Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérez les graines.
2.
Faites bouillir le lait de coco avec les graines de vanille.
3.
Baissez le feu et versez le tapioca.
4.
Laissez cuire 4 mn en remuant bien, jusqu'à ce que les perles soient translucides.
5.
Ajoutez le sucre en poudre hors du feu, mélangez. Répartissez le tapioca dans 4 verrines, puis réservez-les au réfrigérateur durant au moins 30 min.
6.
Epluchez et coupez la mangue en petits morceaux. Dans un robot, mixez les dés de fruit, additionnés du jus de citron, jusqu'à l'obtention d'un coulis.
7.
Ajoutez le sucre vanillé, puis mixez de nouveau brièvement.
8.
Sortez les verrines du réfrigérateur, puis nappez-les généreusement de coulis de mangue.
9.
Servez sans attendre.

Suggestions du posteur

« Recette très simple à réaliser un petit goût de brésil dans vos verrines »

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