Poulet en pot au feu et sa sauce blanche

Poulet en pot au feu et sa sauce blanche - Pascale C.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 ou 5 cuisses et avant-cuisses de poulet (ou des filets ou un poulet entier en morceaux)
  • 4 à 5 belles pommes de terre
  • 4 à 5 carottes
  • Une douzaine de champignons de Paris
  • 2 belles courgettes
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, quelques gousses d'ail, sel, poivre
  • Pour la sauce blanche : 40 gr de beurre (salé si vous voulez), 40 gr de farine, 500 ml de bouillon de cuisson du pot au feu

Recette

1.
Plonger le poulet dans une marmite remplie d'eau salée et poivrée avec l'oignon, l'ail et les carottes détaillées en gros tronçons
2.
Faire cuire à petit bouillon une bonne demi-heure, voir une heure (il faut que les carottes soient mi-cuites)
3.
Ajouter les pommes de terres, les champignons de paris, les courgettes et continuer la cuisson jusqu'à cuisson complète
4.
La sauce blanche : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, bien délayer et ajouter le bouillon au fur et à mesure en faisant attention de ne pas laisser de grumeaux
5.
Faire épaisseur à feu doux, la sauce doit napper la cuillère, rectifier l'assaisonnement
6.
Servir bien chaud avec des cornichons... ou pas !
7.
Bon appétit...

Suggestions du posteur

« A défaut de poule, ce pot au feu de poulet est très goûteux surtout accompagné de sa petite sauce blanche. Nous finissons le bouillon avec les légumes mixés le lendemain, avec un rien de crème fraîche ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Stephanie M.
    8 janvier 2013

    Plat équilibré, il y a la viande, les légumes et la sauce accompagne bien le plat.

  • 17/20
    Par Michèle D.
    15 janvier 2013

    Très bon, les légumes ont un très bon goût, la viande est très tendre et savoureuse. La sauce onctueuse, simple à réaliser.

  • 16/20
    Par Noele M.
    1 février 2013

    Petit manque de précision sur le temps de cuisson et sauce un peu fade (j'ai ajouté une bonne cuillère de moutarde pour la relever). Plat complet facile à mettre en oeuvre.

  • 16/20
    Par Caroline M.
    4 février 2013

    recette simple rapide et économique.Par contre, il faudrait préciser de mettre les courgettes 10 à 15 min avant la fin de la cuisson car mis avec les pommes de terre, elles sont archi cuites.Perso, je rajouterais un peu de muscade dans la sauce blanche.recette équilibrée, approuvée!

  • 18/20
    Par Gaelle R.
    15 février 2013

    Recette très simple et très facile à faire et vraiment très bonne.
    On a adoré et la sauce hum un vrai régal!

  • 15/20
    Par Mélanie V.
    20 février 2013

    La recette est claire et rapide à faire. La cuisson de la viande et des légumes est parfaite. L'ensemble a beaucoup de goût et la sauce permet de créer un lien à l'ensemble. C'est un bon plat familial.

  • 16/20
    Par Stephanie C.
    25 février 2013

    Une bonne recette familiale, et idéale pour la saison.
    Une bonne alliance entre la sauce et le reste du plat, moi je préfère accompagné de riz. Recette bien équilibrée.

  • 18/20
    Par Christiane C.
    26 février 2013

    Plat complet et facile à faire. Il manque un peu d'épice à mon gout, la sauce était bien onctueuse, à refaire!

  • 16/20
    Par Lynda T.
    4 mars 2013

    Plat très équilibré mais manque un peu de goût, j'aurais bien rajouté "une marmite de bouillon" afin de donner un peu plus de goût par contre la sauce est très onctueuse.

  • 16/20
    Par Aurélie M.
    12 mars 2013

    Bonne recette, mais le temps de cuisson est un peu vague. Elle manque aussi d'assaisonnement, j'ajouterai un bouillon de volaille ou de pot au feu dans le jus de cuisson ainsi qu'un bouquet garni pour relever un peu le tout.

 

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