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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
4 pers
- 1 poulet d'environ 1,3 kg
- 3 càs d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 1 oignon rouge
- 1 càs de farine
- 10 cl de vin blanc sec
- 40 cl de bouillon de légumes (eau + 1/2 cube Knor)
- 2 citrons bio
- 20 cl de crème fraîche semi épaisse entière
- 1/2 càc de 4 épices
- 1/2 càc de gingembre en poudre
- Sel et poivre
Recette
1.
Commencer par découper le poulet en 6/8 morceaux, puis éplucher, émincer les échalotes et l'oignon. Garder un demi citron pour le dressage. Râper et presser le jus d'un citron 1/2.
2.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, ajouter les morceaux de poulet, les faire revenir à feu vif pendant 5 minutes, lorsqu'ils sont bien colorés retirez-les de la cocotte. Réserver au chaud.
3.
Pendant ce temps, faire dissoudre 1/2 cube Knor dans 40 cl d'eau bouillante pour faire le bouillon, puis réserver.
4.
Dans la même cocotte ajouter l'oignon, les échalotes, puis faire dorer à feu doux pendant 3 minutes environ. Saupoudrer de farine tout en remuant, ajouter le vin blanc, le bouillon de légumes,le sel, le poivre, le gingembre en poudre et les 4 épices.
Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.
Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, faire cuire à feu moyen, à couvert pendant 25 minutes
5.
Dans un bol, ajouter la crème fraîche, le jus de citron. Mélanger délicatement le tout puis verser cette préparation dans la cocotte, laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
6.
En fin de cuisson, goûter et rectifier l’assaisonnement.
7.
Dressage : déposer sur chaque assiette un morceau de poulet, napper de sauce, parsemer de zeste et un peu de persil, puis ajouter quelques tranches de citron coupées en deux.
8.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez servir ce plat : avec du riz citronnée ou nature, des pâtes, des pommes de terre vapeurs.
Si la sauce est trop épaisse vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude, mélanger délicatement.
Si vous n'aimez pas trop l'acidité du citron, vous pouvez ajouter une ou deux pincée de bicarbonate de soude.
Et comme tout plat mijoté il est meilleur le lendemain !
»
Si la sauce est trop épaisse vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude, mélanger délicatement.
Si vous n'aimez pas trop l'acidité du citron, vous pouvez ajouter une ou deux pincée de bicarbonate de soude.
Et comme tout plat mijoté il est meilleur le lendemain !
»
