Poireaux à la ravigote

Poireaux à la ravigote - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 à 3 blancs de poireaux
  • 3 oeufs (2 durs et 1 mollet)
  • Cornichons, câpres (facultatif)
  • Moutarde, sel et poivre
  • Huile d'olive et vinaigre balsamique
  • Persil et 1 échalote

Recette

1.
Emincez les poireaux et les faire cuire 15 minutes environ, dans de l'eau salée.
2.
Pendant ce temps, faites cuire les oeufs (1 mollet que vous enleverez avant les 2 autres) plus ou moins 5 minutes et 12 minutes pour les deux autres.
3.
Ecalez les deux oeufs durs et les couper en petits morceaux.
4.
Percer la coquille de l'oeuf mollet, afin de récuperer le jaune (réserver dans un bol).
5.
Egoutter les poireaux et les réserver.
6.
Verser les oeufs coupés sur les poireaux (vous pouvez aussi mettre le blanc de l'oeuf mollet).
7.
Dans le bol réservé : faire la vinaigrette : des cornichons coupés en petits bouts (moi j'en ai mis 6), du persil (1 càs), une càc de moutarde, sel et poivre, 2 càs de vinaigre et 4 càs d'huile.
8.
Ajoutez-y une échalote hachée.
9.
Le jaune d'oeuf va lier la vinaigrette.
10.
Verser sur la préparation poireaux-oeufs durs.

Suggestions du posteur

« Attention : la vinaigrette ne se garde pas (dû au jaune d'oeuf). A préparer et à manger dans la journée. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Vanessa R.
    11 février 2014

    Bonne salade de poireaux, la vinaigrette est très bonne et en quantité suffisante. Je n'ai pas vu l'utilité de mettre le jaune de l'oeuf mollet. Par contre, j'aurais préféré les oeufs mollets sur la salade plutôt que des oeufs durs. J'ai mis les câpres mais je n'en remettrai pas, les cornichons suffisent.

  • 18/20
    Par Marion B.
    14 février 2014

    Je n'ai qu'un mot à dire : excellent, la vinaigrette est divine, je ne connaissais pas et c'est une belle surprise, les proportions sont parfaites et gourmandes, tout ce que j'aime, bravo !!!!!

  • 19/20
    Par Claudine O.
    24 février 2014

    Excellent - même mon mari qui n'aime pas trop les poireaux vinaigrette a apprécié. 6 cornichons, c'est un peu beaucoup. Mais c'est quand même parfait, merci.

  • 18/20
    Par Bénédicte S.
    26 février 2014

    Très bonne recette, facile à faire et très goûteuse. La vinaigrette est bien relevée et le mélange avec les oeufs est excellent.

  • 17/20
    Par Yannick V.
    5 mars 2014

    Une salade de poireaux qui réveille les papilles avec cette vinaigrette excellente. A refaire.

  • 17/20
    Par Milvia H.
    24 mars 2014

    La sauce ravigote est excellente avec le poireau. L'idée de mettre du vinaigre balsamique apporte une note acidulée à ce plat.

  • 18/20
    Par Marina P.
    25 mars 2014

    Excellente salade !
    La vinaigrette est très bonne et sa quantité est parfaite.
    Je n'aime pas le vinaigre balsamique donc j'ai mis du vinaigre de vin.
    Je referai cette recette, merci de ce partage.

    (RA : Le vinaigre de vin est accepté par Marie T. mais il est préférable d'utiliser le balsamique qui apporte une note acidulée et va très bien avec la recette)

  • 14/20
    Par Mélanie V.
    14 avril 2014

    Recette originale que j'avais un peu peur de tester. Mais c'est une recette qui m'a réconcilié avec les poireaux vinaigrette. J'ai beaucoup aimé le goût de la sauce. Les œufs durs apportent un plus à l'ensemble.

  • 17/20
    Par Elodie P.
    10 décembre 2014

    Nous avons bien apprécié, c'est une façon originale de manger des poireaux. Bonne vinaigrette avec son craquant et sa très bonne tenue (alors que j'ai tout bazardé dans le bol, niquel!)

  • 18/20
    Par Catherine S.
    30 décembre 2014

    Cette recette est vraiment très bonne, mes poireaux étaient vraiment délicieux ! Par contre mon oeuf mollet après 5 minutes de cuisson n'était pas coulant, la prochaine fois je compterai 3 minutes seulement !

 

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