Poêlée de légumes d'automne

Poêlée de légumes d'automne - Gwladys M.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 200g de marrons (en boîte ou surgelés pour plus de facilité mais frais c'est bon aussi!)
  • 100g de petits pois surgelés
  • 1 gros oignon
  • 4 gros champignons de Paris frais (ou un bon mélange forestier juste cueilli ;-) )
  • 2 gousses d'ail
  • Persil
  • Poivre, Sel
  • Beurre

Recette

1.
Préparer un beurre aillé: hacher 1 gousse d'ail et le persil, les incorporer à une grosse noix de beurre. Emballer dans un peu de papier film et réserver au frigo.
2.
Précuire les marrons dans de l'eau bouillante (uniquement s'ils sont surgelés, ou frais, en boîte pas la peine). Il faut laisser environ 20mn en surveillant, il faut qu'ils restent encore un peu dur pour ne pas se transformer en purée dans la poêle.
3.
Sur la fin de cuisson des marrons, ajouter les petits pois: de même ils doivent rester fermes.
4.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre aillé, ajouter les champignons émincés eux aussi. Faire revenir quelques minutes.
5.
Ajouter la 2ème gousse d'ail hachée, les marrons et les petits pois.
6.
Assaisonner selon le goût, servir bien chaud!

Suggestions du posteur

« Plus sain que les poêlées toutes prêtes du supermarché, elle peut accompagner un daube ou une viande bien forte.
Avec des légumes frais c'est encore meilleur, mais les surgelés conviennent très bien si on ne les précuits pas trop à l'eau pour ne pas perdre les vitamines.
Si l'on veut en faire un plat complet, on peut ajouter des lardons à la cuisson!
Servir avec un vin rouge bien charpenté. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Julie M.
    25 octobre 2012

    Très bonne poêlée qui met en avant le bon goût des châtaignes !
    Par contre, elle prennent un peu le dessus sur les champignons qu'il faudrait peut-être couper en morceaux plutôt qu'émincer.
    Mais tout de même bien bon !

  • 18/20
    Par Magali D.
    29 octobre 2012

    Recette facile à réaliser et rapide en plus ! À refaire sans hésitation.

  • 16/20
    Par Anne-sophie P.
    1 novembre 2012

    Hummm... c'était bon ! Je conseillerais juste de relever un peu le goût de la persillade.

  • 17/20
    Par Muriel M.
    7 novembre 2012

    Tout le monde s'est régalé (et resservi, moi qui avait doublé les proportions pour avoir des restes ! ). Je n'ai pas mis 18 parce que j'ai dû ajouter de la matière grasse en cours de cuisson, ma préparation persillée étant insuffisante.

  • 17/20
    Par Perrine D.
    5 décembre 2012

    Un plat très bon, à la fois équilibré et gourmand avec les marrons que nous avons pris plaisir à découvrir dans une préparation salée ; les saveurs de chaque ingrédient sont bien présentes : recette approuvée !

  • 16/20
    Par Monia L.
    22 janvier 2013

    Je mets 16 et pas 17 ou 18 car il y a proportionnellement trop de marrons par rapport au reste de légumes, on a l'impression de ne manger que ça.
    Par contre j'adopte l'idée et quelle économie quand on voit le prix d'une poêlée aux marrons en supermarché !

  • 15/20
    Par Vinie M.
    18 novembre 2014

    Recette simple et bonne. Les champignons frais apportent un vrai goût d'automne ainsi que les marrons. Moins fans des petits pois qui apportent eux de la couleur certes, mais j'ai trouvé qu'ils ne se mariaient pas avec le reste rajoutant un peu de "pâteux" déjà présent avec les marrons. L'ail et le persil apportent du peps et de la fraîcheur. Je garde cette recette pour la refaire avec plaisir sans petits pois mais avec des lardons comme proposé par l'auteur.

  • 18/20
    Par Claudine O.
    14 avril 2017

    Très bonne poêlée (j'ai utilisé des châtaignes que j'avais stérilisé à la saison) Il manquait juste, à mon avis, un petit goût de fumé apporté par des lardons.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    3 octobre 2018

    Une très belle et très bonne poêlée. Le mélange de légumes fonctionne à merveille. J’ai juste trouvé que les quantités étaient un peu juste pour 4. J’aurais mis un peu moins de marrons et un peu plus du reste. Question saveur, rien à dire, c’est un délice !

  • 17/20
    Par Nathalie G.
    5 février 2019

    Une délicieuse poêlée de légumes ! Le beurre à l'ail et au persil donne beaucoup de saveur aux petits pois, champignons et marrons ! En rajoutant quelques dés de tofu aux herbes, j'ai pu réaliser une belle assiette végétarienne savoureuse et complète...

 

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