Pintade à la bière brune

Pintade à la bière brune - Celine T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
202
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 pintade
  • 1 échalote
  • Lard fumé
  • 30 cl de bière brune
  • Thym
  • Laurier
  • Sel
  • Poivre
  • Huile

Recette

1.
Coupez la tranche de lard en morceaux et émincez l'échalote.
2.
Mettez un peu d'huile à chauffer dans une cocotte et faites dorer votre pintade de chaque côtés. Y ajoutez le lard, l'échalote, le thym et le laurier. Salez et poivrez.
3.
Ajoutez la bière brune et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 environ selon la taille de votre pintade.
4.
Une fois votre pintade cuite, coupez-la et la servir dans un plat. Réduire votre sauce de moitié pour qu'elle soit bien caramélisée et la servir avec votre viande.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Elodie P.
    18 mars 2014

    Bon et gourmand, il me manque cependant quelque chose dans la sauce, un peu amère, pour être totalement satisfaite ! Mais je ne saurai dire quoi ...
    Je n'ai pris que des morceaux de pintade car nous ne sommes que deux !

  • 17/20
    Par Amandine W.
    14 janvier 2015

    Une cuisson de la viande parfaite, une sauce nappeuse au bon goût. J'aurais ajouté un bouillon cube de poule pour plus de saveurs mais c'était bon.

 

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