Petits cookies tout chocolat pour le thé

Petits cookies tout chocolat pour le thé - Isabelle K.
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DÉCOUVREZ-LES
17
208
Biscuiterie
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Pour environ 25 petits cookies :
  • 150 g de chocolat noir corsé de préférence
  • 25 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 15 g de cacao non sucré
  • 1,5 g de sel
  • 3 g de levure chimique
  • 130 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • ½ c. à café de café soluble
  • 80 g de pépites de chocolat

Recette

1.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie (ou micro-ondes). Ajouter le café, dilué dans quelques gouttes d’eau. Bien mélanger, puis réserver.
2.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Réserver.
3.
Dans un récipient, fouetter les œufs et les sucres au fouet électrique, pendant au moins 8 minutes, à vitesse rapide jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et qu’il ait doublé de volume. Lui ajouter le mélange au chocolat fondu en remuant délicatement.
4.
Ajouter ensuite le mélange sec (farine, cacao,…), tout en soulevant la pâte avec une spatule, sans trop la travailler. Incorporer enfin les pépites de chocolat et mélanger rapidement. Laisser reposer à température ambiante quelques minutes. Pendant ce temps, faire préchauffer le four à 190°C.
5.
Former des boules de pâtes à l’aide de 2 cuillères et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Enfourner environ 8 minutes (+/- selon four). Laisser refroidir sur une grille, puis déguster !

Suggestions du posteur

« Attention : Il est INDISPENSABLE de fouetter le mélange AU MOINS 8 MINUTES (c’est long, mais sinon ça ne marche pas !) et cela jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et qu’il ait doublé de volume. L’ajout des autres ingrédients doit se faire TRÈS délicatement sinon la mousse va retomber et le tout va devenir liquide et impossible à former pour la cuisson. »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Valérie K.
    19 novembre 2014

    J'ai eu un petit souci avec la consistance de la pâte. Elle était trop liquide. La quantité de farine n'était pas suffisante pour façonner les cookies. J'en ai rajouté 300 grammes. J'en ai réalisé de différentes tailles. L'association du café et chocolat a apporté une bonne saveur. Ils étaient bien chocolatés.

  • 17/20
    Par Mylène S.
    25 novembre 2014

    Recette bien expliquée. Le petit goût du café n'est pas fort (heureusement car je n'aime pas le café)!
    Par contre, la pâte est très liquide et du coup après cuisson c'est un peu compliqué de décoller les cookies. Mais un goût et une texture impeccables qui ont fait plaisir aux petits comme aux grands !

  • 17/20
    Par Géraldine M.
    10 décembre 2014

    Le seul bémol que je mets est la pâte trop liquide. J'ai été obligée de rajouter au moins 40g de farine aux 40g déjà prévus, sinon il est impossible de former des boules ! Mais ces cookies sont vraiment excellents et... très goûteux en chocolat ! Le plus dur est d'attendre qu'ils refroidissent et durcissent sur la plaque !!! On en mange un et ... on ne s'arrête plus ! Bravo ! 2 de mes filles (12 ans et 4 ans) disent "c'est trop bon" !

  • 17/20
    Par Emilie S.
    18 février 2015

    Ces cookies sont très bons et sont bien chocolatés. Par contre, la pâte est très étrange. J'ai dû la laisser durcir 1 heure dans le frigo pour pouvoir faire des petits tas à l'aide d'une cuillère. Impossible de le faire à la main.

  • 19/20
    Par Virginie R.
    7 avril 2015

    Recette très bien expliquée, fort en chocolat, alors que mon chocolat n'était pas corsé. Mais je crois que le café sert à relever le goût. Ma fille en raffole, alors que je n'ai d'habitude que peu de succès avec les biscuits. Aucun problème de dosage, si on suit les étapes : en premier le chocolat et le beurre, ce qui lui laisse le temps de se raffermir un peu. Effectivement aussi, bien respecter les 8 minutes au fouet.

  • 16/20
    Par Laurence D.
    15 décembre 2015

    Dommage qu'ils soient si sucrés car les cookies ont un bon goût de chocolat et sont à la fois croquants et moelleux.

  • 18/20
    Par Lucie O.
    25 août 2017

    Nous avons adoré le léger goût de café. En revanche, petit bémol en effet sur la consistance. Difficile de former des cookies réguliers.

  • 17/20
    Par Peggy D.
    1 juin 2018

    Bonjour, je viens de tester cette recette. Très bonne sauf que la pâte est un peu trop liquide ; j'ai dû rajouter un peu de farine sinon le petit goût de café en arrière-goût est délicieux.

 

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