Pâte fraîche

Pâte fraîche - Anne-sophie P.
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Recette proposée par
408 recettes testées
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Son mot en +
« Merci au 10 testeurs pour cette excellente moyenne.
Je suis ravie que ma recette de pâte à pâte vous ai plu .

pour répondre à la question du séchage je n'ai pas de temps particulier une fois laminé on la pose sur un étendoir avant tout pour éviter qu'elles collent entre elles et peuvent être cuite immédiatement

si c'est pour conserver au congélateur en général j’attends qu’elles soient rigides et cassantes

bonne appétit  »
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Note sur 20
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Préparations de base
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 500g de farine t55
  • 5 oeufs à température ambiante
  • 1 cà café de sel
  • 50 ml d huile d'olive nature ou basilic

Recette

1.
sur votre plan de travail renverser la farine et le sel et faire puit au centre , casser les oeufs un par un et petrir ajouter l'huile d'olive pour detendre il vous faudra plusieurs minute d effort pour obtenir une belle boule
2.
enveloper la boule obtenu dans film plastique et laisser la reposer au frais pendant une heure
3.
former les pates à l' aide d'un laminoir et les déposer sur un etandoir pour les laisser secher , vous aurez le choix de le congeler pour avoir toujours à porter de main des bonnes pates fraiches ou les consommer de suite dans l'eau bouillante salé en general 5mn de cuisson sufisent ,on voit qu'elles sont cuites quand elles remonte à la surface

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Emilie G.
    30 octobre 2012

    C'est mon premier essai et il est réussi, c'est très facile à faire. Je trouve que les pâtes, une fois cuitent, sont un peu collantes mais très bonnes.

  • 20/20
    Par Karine S.
    4 novembre 2012

    Excellente recette. La prochaine fois je mettrai des feuilles de basilic.

  • 19/20
    Par Sabrina B.
    5 novembre 2012

    Elles étaient parfaites.

  • 18/20
    Par Nathalie U.
    17 décembre 2012

    Génial, recette rapide à faire, un bon coup de main mais après c 'est le laminoir qui bosse. Pour un premier essai, trés concluant....

  • 17/20
    Par Christiane C.
    19 décembre 2012

    Très bonnes pâtes , je referais ce plat mais sans l'huile. Habituellement je les fais aussi moi même, mais en rajoutant de la semoule de blé fine.

  • 17/20
    Par Stéphanie M.
    26 décembre 2012

    Les pâtes fraîches faites maison, ça n'a vraiment rien à voir avec tout le reste !
    Merci pour cette recette.

  • 20/20
    Par Frederique V.
    19 janvier 2013

    Un grand merci pour cette recette, ces pâtes sont un délice. J'étais restée sur un essai plus que décevant, mais là, que ce soit au niveau de la réalisation ou du goût, rien à redire !!!!! Les pâtes sont parfaites, absolument pas collantes, on me réclame déjà de les refaire ! Encore merci.

  • 19/20
    Par Kalliopi K.
    22 janvier 2013

    Sans laminoir, je ne suis pas très douée donc c'était un tout petit peu trop épais mais dû à ma faute donc je n'en tiens pas rigueur dans la note. J'étais très fière de moi, très bon goût, juste une chose, combien de temps faut-il laisser sécher?

  • 16/20
    Par Aude M.
    4 février 2013

    Facile à réaliser, les pâtes sont bonnes.
    Par contre, il n'est pas préciser combien de temps on doit les laisser sécher. Pour ma part, je n'ai pas attendu assez longtemps, du coup, les pâtes se sont toutes amalgamées.
    Dommage!

  • 17/20
    Par Severine B.
    20 février 2013

    C'est la recette que je fais habituellement sauf que je ne mettais pas d'huile dans la pâte. Rien de tel que des pâtes fraîches maison! J'en ai laissé sécher toute une après midi avant de les mettre dans une boîte et hop au congélateur. La prochaine fois, je testerai avec du basilic.

 

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