Parmentier de saumon

Parmentier de saumon - YANNICK V.
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17
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 filets de saumon
  • 300 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 2 càs de chapelure
  • 10 cl de crème liquide
  • 5 cl de lait
  • 30 g de beurre + pour le plat
  • 1 càs de persil
  • Sel, poivre

Recette

1.
Peler les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Les faire cuire 25 min dans une casserole d'eau tiède.
2.
Peler et hacher les échalotes et l'oignon. Les faire fondre, sans coloration dans une poêle avec 10 g de beurre.
3.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Égoutter les pommes de terre, réduisez-les en purée. Puis, incorporer la crème et le lait. Saler, poivrer. Détailler le saumon en morceaux.
4.
Dans un plat allant au four beurré, répartir les morceaux de saumon. Couvrez-les du hachis oignon-échalotes. Parsemez de la cuillère à soupe de persil et recouvrir de purée de pommes de terre.
5.
Parsemer de chapelure sur le gratin et mettre le reste de beurre en morceaux sur le dessus. Enfournez et faire cuire 30 min. Répartir le reste de persil au moment de servir.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Sandrine H.
    15 février 2016

    Un bon plat, les échalotes et l'oignon relèvent bien le saumon, j'ajouterais un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise et de gratiné.

  • 15/20
    Par Aure B.
    24 février 2016

    C'est une recette simple et bien expliquée. C'est vite préparé. On a trouvé qu'il manquait un peu de purée cependant.

  • 17/20
    Par Vanessa R.
    23 mars 2016

    Rien d'extraordinaire dans cette recette, c'est simple, efficace et bon, tout ce que j'aime. La purée maison est parfaite. Le persil aurait pu être remplacé par de l'aneth et on pourrait faire mariner un peu les dés de saumon avant, à tester !

  • 15/20
    Par Laurence D.
    25 mai 2016

    Pour nous ça manquait de purée et c'était un peu sec, heureusement il y avait la compotée oignon/échalotes pour rehausser le tout !

  • 17/20
    Par Claudine O.
    10 octobre 2016

    Recette originale. Le hachis d'échalotes et d'oignon apporte une saveur toute particulière à la recette et en renforce le goût. Nous avons beaucoup aimé.

  • 17/20
    Par Celine T.
    26 octobre 2017

    Le saumon est moelleux et le mélange oignon-échalotes parfume bien l'ensemble.
    J'essayerai bien de mettre de l'estragon à la place du persil, qui se marie bien avec le saumon.

  • 19/20
    Par Hélène D.
    4 décembre 2018

    Un plat complet et délicieux, que toute la famille a apprécié, surtout les enfants. Je referai cette recette avec plus de confit d'échalotes/oignon et de purée car nous sommes gourmands... Merci pour cette recette.

 

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