Parfait citron et gingembre

Parfait citron et gingembre - Muriel M.
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DÉCOUVREZ-LES
20
202
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Une noix de beurre mou
  • Une dizaine de biscuits type spéculoos
  • 2 oeufs
  • 1 càs de gingembre en poudre
  • 2 càs de sirop de gingembre
  • 1 citron jaune
  • 180 g de sucre
  • 500 ml de crème Bridélice

Recette

1.
Attention, prévoir 6 heures de congélation.
2.
Beurrer un moule à cake, puis le tapisser de film alimentaire.
3.
Broyer les biscuits en poudre fine.
4.
Verser cette poudre dans le fond du moule à cake. Bien répartir.
5.
Battre les oeufs avec le sucre, le gingembre, le sirop, le jus du citron et son zeste râpé finement, pour obtenir un mélange onctueux (il ne doit plus y avoir de grains de sucre).
6.
Dans un autre bol, battre la crème jusqu'à obtenir un bec sur le fouet.
7.
Incorporer à la crème le mélange à base d'oeuf très délicatement, en soulevant comme pour des blancs en neige.
8.
Verser sur le biscuit, lisser, et couvrir d'un film.
9.
Mettre 6 heures au moins au congélateur.
10.
Sortez le parfait un quart d'heure avant de servir.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez remplacer les spéculoos par d'autres biscuits sablés, pourvu qu'ils contiennent quelques épices. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Marie T.
    10 juillet 2017

    Fait en petite quantité pour tester mais à refaire très vite en grand ! C'est juste sublime, une explosion de saveurs ! J'ai fait moi même le sirop de gingembre, citron et gingembre s'allie très bien.

  • 19/20
    Par Nathalie O.
    23 janvier 2018

    Assez rapide à faire, bon équilibre des saveurs pas trop sucré, ni trop gras. À garder dans ces tablettes.

 

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