Pain au lait allégé en MAP, au thermomix ou non

Pain au lait allégé en MAP, au thermomix ou non - Ghislaine F.
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Recette proposée par
83 recettes testées
41 recettes postées
Son mot en +
« Merci aux personnes qui ont teste ma recette et qui m'ont bien notee, je ne comprends la personne qui a tout rate, j'ai refait ce pain au lai qui m'a donne le meme resultat.
Ma recette est passee approuvee de justesse.

Merci encore a tous

Gigi »
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Note sur 20
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DÉCOUVREZ-LES
14
2010
Pains
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 32cl de lait écrémé
  • 1,5 càc de sel
  • 3 càs d'édulcorant ( canderel pour moi)
  • 50 grs de beurre à 41°de MG
  • 500 grs de farine à pain ou T55
  • 1 sachet de levure de boulanger ou 2 càc

Recette

1.
En Map vous mettez tous les ingrédients dans l'ordre préconisé, lait, levure, farine, sel et sucre dans un coin opposé et beurrre et vous programmez le programme pain.
2.
Avec Thermomix
3.
Mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 2mns30 à 37° vit 2.
4.
Ensuite Ajoutez la farine, le sucre, le sel et le beurre en petits morceaux, mettez en fonction pétrin pendant 2mns 30.
5.
A l’arrêt de la minuterie, sortez votre pâte et la mettre dans un saladier, couvrir et la laisser lever au moins 1 heure dans un endroit chaud (pour moi je l’ai placé près d’un radiateur, parfait).
6.
Après le temps de la première pousse, mettre la pâte sur votre plan de travail fariné et dégazez là, partagez le pâton en quatre morceaux que vous déposez côte à côte dans un moule à cake.
7.
Couvrir de nouveau et procédez à la deuxième levée pour une bonne heure ou plus, la pâte doit doubler de volume.
8.
Préchauffez votre four à 190°.
9.
Lorsque votre pâte a bien levé, la badigeonner de lait et cuire pendant 30 bonnes minutes.

Suggestions du posteur

« Ce pain fait partie de mon ptit dèj tous les matins, tartiné de beurre allégé et avec un nuage de confiture maison, c'est un délice. »

Tests et opinions sur la recette

  • 5/20
    Par Cinthya H.
    20 octobre 2012

    Une catastrophe, tout est passé à la poubelle. J'ai eu que des miettes, pourtant j'ai suivi la recette à la lettre et j'ai utilisé le thermomix :-((

  • 16/20
    Par Emilie G.
    25 octobre 2012

    Pour ma part, j'ai réalisé ce pain dans une MAP, et je trouve qu'il ressemble à du pain de mie.
    Je pensais faire un pain qui aurais la consistance des petits pains au lait mais ça ne ressemble pas du tout à ça.
    Malgré tout il est très bon et très moelleux!

  • 15/20
    Par Clarisse T.
    23 novembre 2012

    Recette réalisée avec la map (pas tentée au thermomix !!).
    Un peu sec, gout agréable mais plus proche du pain de mie que du pain au lait.

  • 14/20
    Par Valerie M.
    19 décembre 2012

    Très bonne recette pour qui veut se faire plaisir en faisant attention à sa ligne. Pour ma part, je préfère le pain au lait classique. Celui ci est moelleux à la sortie du four, la mie est aérée, mais il se dessèche vite.

  • 17/20
    Par Patricia R.
    21 décembre 2012

    Recette assez basique que l'on retrouve assez souvent !! Facile à faire !! Elle a énormément monté près de la cheminée !! Bon dans l'ensemble et à refaire.

  • 12/20
    Par Marie E.
    20 janvier 2013

    J'ai réalisé cette recette avec ma MA. J'ai rajouté sur le dessus du sucre perlé et le résultat est bon. Je trouve cependant, que la mie n'est pas assez filante à mon goût.

  • 9/20
    Par Eve C.
    29 janvier 2013

    Perso j'ai fait dans des petites empreintes, car en format grand modèle on aime moins ici!!!!
    Niveau goût un peu déçu, je pensais réellement avoir des petits pains au lait. Du coup je continue de chercher une recette

  • 20/20
    Par Bernadette S.
    4 février 2013

    Faite au thermomix, moi j'ai trouvé ces petits pains excellents ; à la sortie du four tout chaud, déjà j'en ai mangé un. C'est simple à faire et je referai, c'est sur. J'en ai fait des petits et en forme de pain qu'on a mangé avec le diner. Merci de nous faire partager cette recette

  • 13/20
    Par Delphine H.
    14 février 2013

    Un peu trop de lait et pas assez da farine. j'ai du réajuster pour ne pas avoir une pâte trop gluante.
    l'ensemble est sympa mais je ne retrouve pas le pain au lait. Effectivement cette recette est plus proche d'un pain de mie.
    la mie est bien aérienne mais se désèche vite.
    A trop vouloir allégée certaines recette on s'éloigne du produit désiré.
    J'ai dû aussi raccourcir la durée de cuisson.
    et voir changer le titre de la recette.

  • 17/20
    Par Marie-claire D.
    15 février 2013

    Je ne suis pas déçue par cette recette ayant un reste de sucre allégé du récent régime de monsieur. Plutôt sympa , même si j'aurais ajouté un zeste de fleur d'oranger (je ne l'ai pas fait voulant respecter la recette au plus près).
    J'ai juste badigeonné le dessus avec un jaune d’œuf et du lait, car chez moi ils aiment le "croustillant "!
    Chez nous, c'est adopté, merci beaucoup !!!!!

 

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