Oeufs mimosa à l'ancienne

Oeufs mimosa à l'ancienne - Coralie D.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 4 oeufs
  • 1 càc moutarde à l'ancienne
  • Huile de tournesol
  • Sel
  • Poivre

Recette

1.
Dans une casserole d'eau bouillante faire cuire 3 oeufs pendant 10 minutes.
2.
Pendant ce temps, on prépare la mayonnaise : Dans un récipient (haut et assez étroit de préférence !) mettez une cuillère de moutarde et un jaune d'oeuf puis battez.
3.
Ensuite ajoutez l'huile en la versant petit à petit (de façon continue mais en fin filet ), tout en continuant de battre.
4.
Continuez ainsi tant que la mayonnaise monte ! Salez et poivrez.
5.
Les oeufs sont cuits : sortez les de l'eau et enlevez les coquilles.
6.
Ensuite coupez les en 2, dans le sens de la hauteur.
7.
Avec une petite cuillère enlevez le jaune et écrasez le dans un bol.
8.
Remplissez les trous avec la mayonnaise préparée en amont.
9.
Et recouvrez enfin des jaunes d'oeuf écrasés.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Elodie L.
    8 juin 2015

    Très bonne recette. La mayo à l'ancienne est très bonne. Rien a rajouter, c'était bon.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    10 juin 2015

    Une recette simple et rapide à réaliser. La moutarde à l'ancienne relève bien les œufs.

  • 18/20
    Par Sandrine H.
    15 juin 2015

    Une recette toute simple mais bonne. La moutarde à l'ancienne relève bien le tout.

  • 15/20
    Par Natacha G.
    15 juin 2015

    Le + : La moutarde à l'ancienne ajoute un peu de caractère à la mayonnaise.
    Le - : il reste beaucoup de jaune émietté, il faudrait en mélanger la moitié avec la mayo.

  • 20/20
    Par Sabrina B.
    19 juin 2015

    Facile, rapide et super bon goût. Merci.

  • 18/20
    Par Florence T.
    22 juin 2015

    Recette très facile... Sauf que je n'ai pas réussi à monter ma mayo ! :) Mais elle était bonne quand même !! Ça a beaucoup plu aux enfants et aux plus grands !

  • 18/20
    Par Isabelle D.
    22 juin 2015

    Bonne mayonnaise qui a du caractère. Par contre, il manquait un légume (ex salade) pour casser la mayonnaise et l’œuf qui sont ensemble un peu écoeurants.

  • 17/20
    Par Maddy W.
    6 juillet 2015

    Recette simple et bonne. La moutarde à l'ancienne est un plus. Par contre nous avons trouvé que le jaune ne formait pas un bloc et il y en avait trop.

  • 16/20
    Par Veronique C.
    12 août 2015

    Œufs mimosa classique. Heureusement la moutarde à l'ancienne fait un petit plus.

  • 17/20
    Par Marie T.
    25 août 2015

    La moutarde a l'ancienne apporte un goût différent. À associer avec des tomates par exemple.

 

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