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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 6 oeufs
- 1/2 à 1 betterave cuite
- 50 g d'oeufs de lump noir (1 petite càc par demi oeuf environ)
- Un filet de hareng
- 1 càs d'aneth
- 2 càs de crème fraîche
- Sel et poivre
- 10 cl de vinaigre blanc et 20 cl d'eau
Recette
1.
A préparer plusieurs heures à l'avance :
2.
Dans un plat creux, mettre la betterave coupée en 4, l'eau et le vinaigre.
3.
Faire cuire les oeufs pendant 12 minutes.
4.
Les faire refroidir, les écaler, couper en deux et retirer les jaunes (réserver à part).
5.
Mettre les blancs dans le plat creux avec la betterave afin de les colorer en rose.
6.
Plus tard : égoutter les oeufs.
7.
Dans un bol : mettre la crème fraîche, les jaunes d'oeufs écrasés, l'aneth, sel et poivre.
8.
Garnir les blancs de cette préparation.
9.
Décorer avec des oeufs de lumps sur le dessus et un petit bout de hareng.
Suggestions du posteur
« J'ai accompagné de betteraves et de filets de hareng. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Très belle et bonne recette. A refaire mais sans filet de hareng pour moi. Merci pour la recette.
- 15/20
Plutôt déçue, ma betterave n'a pas coloré les blancs :( J'aurais pensé que cela aurait un goût de betterave mais non, au final c'était très bon, original et goûté. J'ai trouvé l'étape de la betterave en trop.
