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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 300 grs de fromage blanc entier
- 1 CS bombée de noix de coco
- 3 oeufs entiers moyens
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- le jus de 1 citron jaune pas trop gros
- 100 grs de sucre glace (en poudre)le jus de 1 citron jaune pas trop gros
- 1,5 CS de zeste d'une orange non traitée (garniture).
Recette
1.
Pressez les 2 citrons. Prélevez le zeste de l'orange.
2.
Mélangez ensemble le fromage blanc, les 3 jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à totale homogénéisation.
3.
ATTENTION : Versez-y doucement le jus de citron et le coco. Si vous trouvez que c'est encore un peu liquide ajoutez encore un peu de coco et/ou limitez-vous dans la quantité de jus de citron … Continuez à mélanger.
4.
Battez les 3 blancs d'oeufs en neige très ferme avec le bicarbo. Non seulementce dernier aide à monter les blancs mais, en plus, il favorise encore la légèreté de la préparation (digestion activée...).
5.
Incorporez-les très DOUCEMENT, grâce à la spatule souple. Ne cassez pas la texture.
6.
Remplissez vos plus jolis ramequins et mettez au frais pour 2-3 heures minimum...
7.
Servez avec quelques peluches de zeste d'orange, pour garnir et pourquoi pas, un biscuit sec (style boudoir ou....).
Suggestions du posteur
« Cette fois, j'ai utilisé du fromage blanc.
a) Si vous avez plusieurs hôtes ou une grande famille, vous pouvez aussi servir dans un plat rond dont vous aurez garni les bords de boudoirs comme pour une charlotte.
b) En plus petite quantité, on peut aussi garnir des petits choux (ne pas les fourrer à l'avance). Ils seront beaucoup plus légers qu'avec la crème vanille ou crème fraîche sucrée !... »
a) Si vous avez plusieurs hôtes ou une grande famille, vous pouvez aussi servir dans un plat rond dont vous aurez garni les bords de boudoirs comme pour une charlotte.
b) En plus petite quantité, on peut aussi garnir des petits choux (ne pas les fourrer à l'avance). Ils seront beaucoup plus légers qu'avec la crème vanille ou crème fraîche sucrée !... »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Frais, facile à faire. Dessert qui change, on a beaucoup apprécié avec mes invités!
- 17/20
Bonne recette, les mousses sont legeres et pas trop citronnées donc agréable à manger! Merci
- 16/20
Un bon petit dessert facile, rapide à faire, léger et frais.
Je n'avais pas d'orange pour la déco, pour les versions enfants j'ai ajouté un peu de vermicelles au chocolat sur le dessus.
J'ai eu un peu "d'eau" au fond de mes coupelles, mais je ne pense pas que cela vienne de la recette car j'ai déjà eu le cas avec des desserts à base de fromage blanc. Si je refais cette recette, je ne mettrai pas de noix de coco, pour une mousse totalement citron.
