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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 barquette de framboises
- 15 cl de jus de citrons
- 15 cl de crème fraîche
- 100 g de sucre
- 3 jaunes oeufs
- 30 g de fécule de maïs
- 1 feuille de gélatine
- 10 cl d'eau
Recette
1.
Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Mettre le bol du robot et la crème fraîche au congélateur.
2.
Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, la Maïzena et le jus de citrons dans une petite casserole, délayer avec de l'eau et fouetter pour obtenir une crème homogène.
3.
Faire cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe. Essorer la feuille de gélatine et l'ajouter à la crème chaude hors du feu en remuant bien.
4.
Battre la crème fraîche en chantilly et incorporer délicatement à la crème en soulevant la masse et en la laissant retomber.
5.
Verser dans des coupelles ou verrines. Laisser prendre au frais pendant minimum 1h.
6.
Avant de servir, y placer des framboises.
Suggestions du posteur
« J'ai servi dans une demi sphère en chocolat. Une pointe de menthe fraîche est la bienvenue. »
