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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- De petits moelleux à la pralinoise (Réaliser 1/3 de la super recette de Celine T., ici : http://www.mysaveur.com/recette-moelleux-a-la-pralinoise_1.php, en y ajoutant une pincée de levure; cuire 15-20 minutes dans de petits moules à tartelettes; laisser refroidir).
- 1/2 poire
- 1 peu de sucre vanillé
- 2 càs de mascarpone
- 1 càs de crème liquide
- 25 g de chocolat blanc à fondre (de qualité)
- 1 carré de pralinoise
- 1 mini café froid fort (Café Noisette Le Temps des Cerises) + un bon café chaud par personne lors de la dégustation!
Recette
1.
Faire fondre doucement le chocolat blanc avec la crème liquide, en prélever 1 càs dans un tout petit bol et mélanger le reste au mascarpone. Si cette crème reste assez épaisse, y ajouter un peu de café (tout petit peu) jusqu'à consistance convenable pour être mise en poche à douille. Réserver au frais.
2.
Ajouter à la càs de chocolat blanc un peu de café froid et le carré de pralinoise, faire fondre quelques secondes au micro-ondes et bien mélanger, de façon à obtenir un "sirop".
3.
Couper la poire en petits dés et les saupoudrer d'un peu de sucre vanillé puis de 2 càs de café froid, mélanger.
4.
Dresser : une tartelette, puis un tour de crème, les morceaux de poires au centre... recommencer un second étage avec tartelette, crème autour, poire au milieu. Verser sur les poires une càc de sirop.
5.
Réserver au frais...
6.
Si vous en avez, juste avant de servir, garnir d'un morceau de Nougatine.
7.
A accompagner d'un bon café Noisettes !
