Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux et faites-les fondre au bain-marie en remuant régulièrement avec une cueillère en bois.
3.
Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le sel dans les blancs et montez-les en neige avec un batteur électrique.
4.
Ajoutez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et rajoutez les blancs en neige.
5.
Rajoutez le chocolat et le beurre fondu, mélangez et ensuite la farine, mélangez de nouveau. Le volume du mélange mousseux doit se réduire.
6.
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré, enfournez et laissez cuire 5 minutes à 250°C puis réduisez la température à 150°C ( 5 ) et prolongez la cuisson de 20 minutes.
Suggestions du posteur
« Surveillez bien la cuisson : la lame d'un couteau plantée au centre doit en sortir couverte de chocolat. Une fois le gâteau démoulé, saupoudrez-le de sucre glace.
Bonne dégustation. »
Vraiment délicieux mais je pense que la prochaine fois je le mettrai à cuire a 180 dès le début car, en début de cuisson à 250 le dessus a un peu brulé.
Gâteau très moelleux mais étonnament malgré les 250gr de chocolat noir, je l'ai trouvé assez " fade" si je peux dire. Les enfants ont aimé mais il manque de goût .
( peu rentable entre les oeufs, le chocolat. )
Une bonne recette, assez lourde en ingrédients, c'est vrai. Temps de cuisson correct et dosage des ingrédients aussi. Nous avons bien senti le chocolat et le gâteau était très moelleux.
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