Mini-burger de brandade de morue, mâche et raifort

Mini-burger de brandade de morue, mâche et raifort - COUDENE
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

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Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 8 mini-pains burgers
  • 300 g brandade de morue Coudène
  • 2 œufs
  • 80 g de chapelure + chapelure pour la panure
  • Farine
  • Huile de tournesol
  • 50 g de fromage frais type Philadelphia
  • 2 càs de raifort
  • 10 têtes de mâche
  • ½ oignon rouge
  • 6 tomates cerises jaunes

Recette

1.
Tailler l’oignon rouge en lamelles ainsi que les tomates cerises.
2.
Mélangez le fromage frais avec le raifort.
3.
Dans un saladier, mélanger la brandade de morue avec 80 g de chapelure. Puis dans un petit emporte-pièce, façonner des mini steaks en tassant légèrement avec une cuillère.
4.
Dans 3 récipients différents, verser la farine, l’œuf battu, et la chapelure. Passer les steaks dans chaque préparation et dans l’ordre farine, œuf, chapelure.
5.
Avec un généreux filet d’huile d’olive, cuire les steaks quelques minutes.
6.
Monter les burgers en déposant une couche de sauce fromage-raifort sur les 2 faces des pains, les lamelles de tomates, puis d’oignon rouge, la mâche puis le steak de brandade. Refermer et déguster sans attendre !

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