Mille-feuilles aux fraises

Mille-feuilles aux fraises - Claudine O.
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Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • Pour le biscuit :
  • 50 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 1 blanc d'oeuf
  • 60 g de farine
  • Pour la déco :
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 càc de vanille en poudre
  • 50 g de sucre glace
  • Une vingtaine de fraises

Recette

1.
Dans un premier temps préparer le biscuit, en mélangeant le sucre et le beurre. Quand celui-ci a la consistance d'une pommade ajouter la farine, malaxer bien, puis le blanc d’œuf.
2.
Quand la pâte est bien homogène, l'étaler sur du papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 5 mm. Passer ensuite au four à 180°C pendant une quinzaine de minutes, le bord doit être bien doré.
3.
Sortir du four et couper immédiatement 3 rectangles (ou autre forme) par mille-feuilles. Le biscuit durcit très rapidement donc il est impératif de découper dès la sortie du four et de décoller du papier sulfurisé. Laisser refroidir jusqu'au moment du montage.
4.
Dans un second temps, préparer la crème chantilly.
5.
Dans un récipient préalablement refroidi, battre la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit bien fouettée. Poursuivre après avoir intégré le sucre glace et la poudre de vanille. Réserver au frais.
6.
Juste avant de servir, procéder au montage. Dans une petite assiette, déposer un premier biscuit, le napper de chantilly puis poser sur le dessus des fraises lavées et coupées en deux. Faire de même avec les deux autres biscuits et renouveler pour le second mille-feuilles. Servir immédiatement.

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