Mes Bagels maison

Mes Bagels maison - Lesly K.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Préparations de base
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 500 g de farine
  • 2 sachets de levure de boulanger
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1 œuf
  • Pavot
  • 3 cuillères à soupe de bicarbonate
  • Sel

Recette

1.
Dans le bol d'un robot, mettre la farine, la levure, l'huile, le beurre, 2 cuillères à café de sel, ainsi que 250 ml d'eau tiède.
2.
Mixer trois, quatre fois. Puis, sortir la pâte du bol du robot et pétrir, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
3.
Couvrir et laisser lever durant 1 heure. Écraser ensuite la pâte et la diviser en 8 portions et les former en boule.
4.
Les laisser reposer sur une plaque allant au four durant 15 minutes, puis glisser un doigt fariné au milieu de la pâte pour donner la forme d'un anneau.
5.
Préchauffer le four à 200°C et faire chauffer une grande quantité d'eau avec le bicarbonate.
6.
Lorsque l'eau bout, faire pocher les Bagels 30 secondes chacun, puis les replacer sur la plaque allant au four.
7.
Battre l'œuf. Avec un pinceau, badigeonner chaque Bagel, puis saupoudrer de pavot.
8.
Glisser au four et cuire 20 minutes.
9.
Laisser refroidir et garnir.

Suggestions du posteur

« A la place du pavot, vous pouvez mettre du sésame ou des gros grains de sel. La recette est peut être longue, mais le résultat est tellement bon ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Mélanie V.
    13 octobre 2014

    Recette claire et simple à faire. Tout le pas à pas de la recette est bien expliqué. La pâte a bien gonflée et se travaille facilement. La cuisson des bagels est parfaite et le goût est très bon. Merci pour cette recette.

  • 15/20
    Par Aure B.
    4 mars 2015

    C'est simple et bon. Tout est bien expliqué. On les a fait au sésame en version mini. Bonne recette de base.

  • 19/20
    Par Ourilie G.
    17 mars 2015

    On a adoré ! Gros succès chez nos amis ! À refaire, encore et encore !

  • 14/20
    Par Maddy W.
    8 avril 2015

    Recette simple à réaliser. Les bagels étaient bons. Par contre, j'ai la moitié qui n'a pas levé normalement, j'ai pas compris pourquoi.

  • 20/20
    Par Isabelle K.
    1 octobre 2015

    Quelle belle surprise ! Voici de parfaits bagels, bien dorés qui ont fait l’unanimité. Faciles à faire, moelleux, savoureux, ils ont tout pour eux ! La pâte est souple et facile à travailler. Je n’ai pas eu jusqu’à présent de meilleures recettes que celle-ci. Je les ai servis avec du fromage frais, des rondelles de concombre, du saumon et de l’aneth. Merci beaucoup, je garde la recette précieusement !

  • 10/20
    Par Marion L.
    23 mars 2016

    Nous n'avons pas trop aimé... Le bagel sèche rapidement est la mie est marron. Je pense que c'est dû au bicarbonate.

  • 15/20
    Par Gaelle M.
    8 août 2016

    Recette facile à faire. Les baguels étaient bons à la sortie du four après refroidissement mais 2 petites remarques néanmoins. J'ai trouvé que le goût de la farine était assez prononcé et les bagels un peu "bourratifs", mais moelleux et bien dorés. J'ai mis des graines de sésame car je n'avais pas de pavot. Une recette à refaire en modifiant peut-être la quantité de levure et en augmentant le temps de pousse.

  • 18/20
    Par Alexandra A.
    23 août 2016

    Une super recette ! J'avais juste remplacé le pavot par du sésame pour éviter que petite Princesse ne boude mon super repas du soir !

  • 19/20
    Par Elodie P.
    10 mai 2017

    Excellente recette de bagels que je vais conserver. Les pains sont croustillants et superbe mie. Je ne mets pas 20 car il n'y a pas la taille à donner au trou, seul mon expérience m'a permis de ne pas me tromper (il faut avoir un large trou avant d'enfourner), trop de bicarbonate dans l'eau selon moi, et des portions trop petites, j'ai divisé la pâte en 6 et non 8.
    Il y a visiblement eu des erreurs lors de certains tests car on ne met pas le bicarbonate dans le bagel par exemple...

  • 18/20
    Par Isabelle T.
    20 août 2019

    Recette très bien expliquée, plutôt simple à réaliser. C'est très bon au résultat. J'ai fait cuire un peu moins longtemps.

 

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