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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Environ 500 g de lotte en gros filet
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 200 à 250 g de vin blanc
- Facultatif : 30 g de Martini ou Noilly
- Facultatif : (Safran)
- Un peu de court bouillon
- 2 grosses càs de crème fraîche
- 1 grosse càs de beurre
- Environ 150 à 200 g de spaghettis ou tagliatelles vertes (ou une boîte de tagliatelles vertes fraîches)
- Sel, poivre
Recette
1.
Couper les échalotes et l'ail en 4.
2.
Couper la lotte en environ 10 morceaux. Saler, poivrer.
3.
Dans un saladier, mettre le poisson avec les échalotes, l'ail, le vin blanc, le Martini, (le safran), le court bouillon. Laisser mariner 30 min.
4.
Mettre la marinade dans le bol : 5min/90°C/Vit 3.
5.
Ajouter la crème fraîche, le beurre, sel, poivre : 2min/80°C/Vit 3.
6.
Mettre la lotte dans le bol : 15min/100°C/Fonction mijotage/Sens inverse. (En surveillant la cuisson et en prolongeant si nécessaire)
7.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes à l'eau salée.
8.
Dans un plat disposer les pâtes. Ajouter du beurre, bien mélanger.
9.
Puis, verser dessus le poisson et la sauce.
