![Macarons en coeur à la chantilly [st Valentin] - Stephanie C.](/medias/img/lightbox/c/c/1360522348.y5zwtxrr_55b711e448b21.jpg)
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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 blanc d'oeuf
- 40g d'amande en poudre
- 64g de sucre glace
- 15g de sucre en poudre
- Colorant alimentaire
- Pour environ 6 macarons entiers
- Chantilly
- 100ml de crème liquide entière
- 30g de sucre glace
- 1/2 c. à c. de cannelle
Recette
1.
Mixer la poudre d'amande avec le sucre glace bien finement. Tamiser pour obtenir pour obtenir une poudre sans grumeaux.
2.
Tamiser pour obtenir pour obtenir une poudre sans grumeaux. Monter le blanc en neige bien ferme et ajouter le sucre. Monter jusqu'à obtenir une boule.
3.
Incorporer le mélange poudre d'amande/sucre glace au blanc en neige petit à petit. Mettre le colorant. Placer dans une douille. Sous une feuille de cuisson mettre un gabarit, faire des coeurs de taille égaux. Laisser 30min à croûter.
4.
Pré-chauffer le four à 160 °C. Enfourner à four chaud 10 à 15 min.
5.
Moi perso, je mets 15min au congélateur la crème liquide et les fouets du batteur pour qu'ils soient bien froid. Je prends un saladier en verre que je mets aussi 15min au réfrigérateur. Dans le saladier, mettre la crème,la cannelle. Battre au fouet électrique jusqu'à ce que la crème prenne. Il faut au moins 10min pour avoir un belle crème chantilly.
6.
Une fois refroidie, les garnir de chantilly.
Suggestions du posteur
« Pour environ 6 macarons entiers
Hum... un gros macaron pour les z'amoureux!!!! »
Hum... un gros macaron pour les z'amoureux!!!! »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Recette parfaite pour le macaron. Je les ai pour une fois très bien réussi. En revanche, pour la chantilly je n'ai pas été emballée. Cela manque de texture et de goût pour un macaron.
- 15/20
Nous avons aimé la recette du macaron. C'est une recette que je garderai. Mais la prochaine fois, je ne mettrai pas de chantilly mais plutôt une ganache à base de chocolat blanc. Pour ma part, j'ai utilisé du colorant rouge mais je n'ai pas réussi à faire la forme de coeur.
- 15/20
Les coques sont bonnes par contre utiliser une chantilly pour des macarons reste décevant il aurait mieux valu une ganache.
