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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 3 blancs d'oeuf
- 50 g de sucre
- 30 g de farine
- 30 g de maïzena
- 1 poignée d'amandes en copeaux
- 3 càs de marmelade de citron ou plus, suivant votre envie
- 5 càs de crème épaisse montée en chantilly avec 4 càs de sucre glace
- Sirop de citron
- Meringues
- Colorant jaune et arôme de citron
- 300 g de mascarpone et 200 g de sucre glace
Recette
1.
Allez chez votre boulanger lui acheter une grosse meringue pour la garniture et de petites pour le décor !
2.
Battez les blancs d'oeuf et serrez avec le sucre.
3.
Incorporez délicatement la farine et la maïzena.
4.
Puis les amandes, le colorant et l'arôme de citron.
5.
Réservez et mélangez votre chantilly et la marmelade.
6.
Sur votre lèche-frite, étalez du papier sulfurisé et déposez la pâte en formant un rectangle.
7.
Enfournez à 175°C et surveiller bien ! Normalement, au bout de 10 mn c'est parfait ! Déposez votre génoise sur un torchon.
8.
Imbiber la génoise de sirop de citron. Découpez proprement les bords et étalez votre garniture.
9.
Roulez délicatement pour ne pas casser le biscuit.
10.
Envelloppez dans le torchon et mettre une heure au frais.
11.
Préparez un glacage à base de mascarpone et de sucre glace, pour recouvrir votre bûche.
12.
Une fois votre glaçage étalé, disposez les petites meringues et parsemez de petites billes à votre guise !
13.
Ouf c'est fini ! Et pour une première je suis fière du résultat et vous ?! Joyeux Noël !
