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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 oeuf
- 150 g de beurre mou
- 2 cuiller à soupe de lait
- 150 g de farine
- 80 g de poudre d'amandes
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuiller à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 petit pot de confiture de fraises
- 30 g de sucre glace
Recette
1.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure et la poudre d'amande. Mélanger.
2.
Faire un puits, ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, l'oeuf et le lait.
3.
Travailler la pâte en incorporant petit à petit le beurre.
4.
Pétrir et laisser reposer la pâte au frais pendant environ 30 minutes.
5.
Préchauffer le four à 210°C.
6.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 0.5 cm.
7.
Découper des ovales dans cette pâte, soit à la main ou mieux, à l'emporte-pièce.
8.
Faire 2 petits cercles dans la moitié des lunettes et évider la pâte.
9.
Poser le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
10.
Enfourner 15 minutes. (Surveiller la cuisson selon votre four).
11.
Laisser refroidir.
12.
Tartiner le socle avec la confiture, préalablement mixée. (pour ma part, faite maison avec 250 g de fraises et 125 g de sucre).
13.
Poser dessus le biscuit percé.
14.
Saupoudrer de sucre glace.
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Nous avons eu du mal à travailler la pâte, mais cela valait le coup car ces biscuits étaient délicieux.
- 17/20
Je n'avais pas d'emporte-pièce pour réaliser la forme ovale des lunettes. Je les ai donc faites rondes. Nous avons énormément aimé la saveur et la texture du biscuit. J'ai quand même eu du mal à étaler la pâte, très collante. Le découpage lui, a été impossible la 1°fois. J'ai donc dû procéder par étapes en remettant la pâte au frais, en l'étalant, puis en la remettant au frais pour ensuite la découper. Au final, les enfants (que mes problèmes de pâte n'ont guère préoccupés) ont adoré ces lunettes!
