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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 150 g de lentilles blondes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 petite tomate
- 2 cébettes
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 ou 2 pincées de piment de Cayenne
- Jus d'1/2 citron jaune (ou plus selon votre goût)
- 80 g de feta (+/- selon votre goût)
- 2 càs de coriandre (ou persil si vous n'aimez pas la coriandre)
- Sel et poivre
Recette
1.
Bien laver les lentilles puis les mettre dans une marmite avec 500 ml d'eau froide non salée. À ébullition, baisser le feu à moyen et cuire les lentilles pendant 10 min à couvert.
2.
Pendant ce temps, couper l'oignon en fine brunoise, hacher les gousses d'ail. Couper la tomate en 2 puis la râper pour ne laisser que la peau sinon l'éplucher et la mixer.
3.
Ajouter dans la marmite, l'oignon, l'ail et la tomate. Mélanger, couvrir et prolonger la cuisson de 30 min sur feu doux. Saler et continuer la cuisson à découvert pendant 5 à 10 min ou jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.
4.
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle assez large sur le feu. Couper finement les cébettes (le blanc et le vert). Ajouter l'huile d'olive dans la poêle, les cébettes, saler légèrement, poivrer et cuire le tout pendant 3 min.
5.
Ajouter les lentilles avec son jus dans la poêle. Mélanger le tout et cuire pendant 10 à 15 min sur feu moyen ou jusqu'à l'évaporation du liquide en mélangeant de temps en temps.
6.
Ajouter le jus de citron. Bien mélanger le tout pendant 30 sec et ôter la poêle du feu.
7.
Couper la feta en petits cubes. Déposer les lentilles dans l'assiette de service puis ajouter la feta dessus, le piment de Cayenne et la coriandre.
8.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez déguster ce plat soit chaud ou froid. Il peut être servi comme plat principal, accompagnement ou salade. »
