La galette à la frangipane

Temps

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 1 oeuf entier battu avec une càc de lait (pour la dorure)
• Crème d'amande :
• 130 g de beurre pommade
• 160 g de poudre d'amandes
• 160 g de sucre glace
• 2 oeufs
• 20 g de Maïzena
• Crème pâtissière :
• 25 cl de lait
• 1 gousse de vanille fendue en deux
• 50 g de sucre semoule
• 3 jaunes d'oeuf
• 10 g de farine
• 10 g de Maïzena

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  20/20

  Par Carine K.
  5 janvier 2016

  Rien à dire. Recette très bonne, pas écoeurante, pas grasse, avec une belle épaisseur. D'habitude je mets du rhum dans ma galette et donc là j'étais un peu septique sur le goût. J'ai été agréablement surprise. Recette un peu longue à faire mais cela en vaut le coût.
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  18/20

  Par Pascale C.
  11 janvier 2016

  Une vraie galette à la frangipane comme nous les aimons ! Une belle réussite, la recette est bien expliquée.
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  19/20

  Par Picaline L.
  1 février 2016

  Recette réalisée à quatre mains et dégustée par 10 personnes unanimes : c'est boooooon ! Rien à redire, merci.
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  18/20

  Par Julie M.
  19 janvier 2017

  La galette est généreuse et savoureuse. Je n'avais jamais réalisé de crème frangipane. C'était long à réaliser mais cela valait le coup. Il manque juste selon moi la petite goutte d'extrait d'amande amère. Merci pour cette découverte !
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  18/20

  Par Valérie K.
  19 janvier 2017

  Une très bonne galette, bien garnie. La préparation était légère et pas du tout écœurante.
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  18/20

  Par Virginie B.
  19 janvier 2017

  Ma galette était un peu clair, il m'a manqué un œuf pour la dorure (accident de parcours). Très bonne galette avec beaucoup de préparation. Le mélange de la crème pâtissière avec la crème aux amandes est au top.
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  18/20

  Par Mélanie B.
  29 janvier 2019

  Moi qui ne suit pas fan de la frangipane je trouve que l’ajout de crème pâtissière adoucie bien le tout.
  Dévoré plus vite qu'elle a été faite.