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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 200 g poudre d’amandes
- 150 g de gâteaux mous type génoise, madeleines, quatre-quarts….
- 200 g de pâte à spéculoos
- 3 càs de miel crémeux
- 10/15 abricots secs
- 200 g de sucre glace
- Sirop de vanille (pour cocktail)
- 100 g d'amandes entières
Recette
1.
Passer les amandes au four quelques min ou à la poêle avec un peu d’huile de tournesol puis les mixer avec une dizaine d’abricots secs. Réserver.
2.
Pour la pâte d’amande : mélanger le sucre glace et la poudre d’amande, tant pour tant, dans un saladier. Ajouter peu à peu du sirop de vanille toujours en malaxant l’ensemble des ingrédients. Verser jusqu'à obtention d'une pâte solide.
3.
Dans un saladier, émietter le quatre-quarts (ou autre gâteau moelleux), ajouter la pâte à spéculoos et malaxer le tout.
4.
Mettre les amandes dans le mixeur, sans trop mixer, pour garder un peu de croquant et l’ajouter dans le saladier de la pâte de spéculoos. Ajouter le miel crémeux peu à peu et bien malaxer l’ensemble.
5.
Rouler la pâte d’amande et la creuser au centre afin d'y mettre la farce. Recouvrir la farce avec la pâte et rouler à nouveau afin d’enfermer la farce au centre. Une fois que vous obtenez une pâte bien ronde et lisse, couper en morceaux 2x3 cm environ.
6.
Bonne dégustation !
