Jardinière de légumes d'hiver

Jardinière de légumes d'hiver - SANDY P.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 2 oignons
  • 5 carottes moyennes (j'ai utilisé des carottes achetées à un agriculteur adepte de l'agriculture raisonnée)
  • 8 pommes de terre moyennes (j'ai choisi des Bernadette cultivées dans mon jardin)
  • 300 g de petits pois (j'ai utilisé des petits pois du jardin que j'avais congelé)
  • 400 g de haricots verts (haricots du jardin que j'avais congelé)
  • 80 g de beurre doux
  • Sel, poivre
  • 1 cube de bouillon (j'ai choisi un cube de bouillon de boeuf)
  • 1 branche de thym, feuille de laurier (facultatif)

Recette

1.
Laver les carottes pour enlever la terre. Les éplucher et les découper en rondelles. Réserver.
2.
Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Réserver.
3.
Eplucher et émincer les oignons. Réserver.
4.
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre, y faire revenir les oignons. Quand ils commencent à dorer, ajouter les carottes et les pommes de terre.
5.
Quand les légumes commencent à se colorer, ajouter les petits pois et les haricots verts. Couvrir la cocotte, et laisser étuver 10 mns à petits feux.
6.
Pendant ce temps, mesurer un bol d'eau, le renverser dans une casserole, y ajouter le cube de bouillon, et faire chauffer jusqu'à dissolution du cube.
7.
Ajouter le bouillon chaud aux légumes dans la cocotte.
8.
Saler et poivrer à votre convenance. Ajouter le thym et les feuilles de laurier.
9.
Laisser mijoter 1 heure. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.

Suggestions du posteur

« Avec cette jardinière, j'aime faire quelques côtelettes de mouton ou un bon rôti de veau. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Isabelle D.
    12 février 2014

    Nous avons beaucoup aimé, rien à voir avec les conserves. Par contre, j'ai dû rajouter de l'eau et réduire le temps de cuisson. Le cube apporte un petit goût très agréable.

  • 17/20
    Par Severine B.
    24 février 2014

    C'est la première fois que je cuisine une jardinière de légumes et je suis fière de moi, elle était très bonne, beaucoup de sauces et de goût. Effectivement, rien à voir avec les conserves ! A refaire sans problème. Accompagnement, des saucisses.

  • 18/20
    Par Hermeline P.
    26 février 2014

    Très bonne recette, très facile et surtout très bien expliquée. Une recette que je referai à coup sûr. Apprécié de tous en plus, donc impeccable, rien à redire sur cette recette.

  • 16/20
    Par Claudine O.
    26 février 2014

    Très bonne recette pour cumuler les cinq fruits et légumes dans la journée. Bon plat d'accompagnement.

  • 15/20
    Par Anne-marie P.
    2 mars 2014

    Une recette très simple et très goûteuse. J'avais peur qu'il y ait un peu trop de légumes mais c'est parfait. J'aime le petit goût qu'amène le cube de bouillon. Par contre, je trouve qu'il y a trop de jus.

  • 16/20
    Par Julien B.
    3 mars 2014

    Cette jardinière est vraiment très simple et surtout très bonne, cela n'a rien à voir avec des jardinières du commerce. Celle-ci a beaucoup de goût et elle est très parfumée. J'aurais peut être rajouté des champignons. J'ai trouvé qu'il y avait juste un peu trop de jus. Mais sinon c'était parfait tout est très bien cuit.

  • 16/20
    Par Perrine D.
    11 mars 2014

    Bonne recette, simple à réaliser. Les légumes sont bien cuits tout en restant légèrement fermes, ce qui est agréable. Beaucoup de goût, les saveurs des différents ingrédients étant bien mises en valeur.

  • 17/20
    Par Najwa N.
    20 mai 2015

    J'ai bien aimé la cuisson des légumes ainsi. C'est un accompagnement simple à faire et bon. Merci pour la recette.

  • 19/20
    Par Veronique C.
    13 octobre 2015

    Très bonne jardinière de Légumes. Beaucoup de goût. La jardinière accompagne bien une viande et c'est une bonne façon de manger des légumes.

  • 17/20
    Par Isabelle K.
    23 janvier 2017

    Une très bonne jardinière, bien parfumée, qui a eu du succès. Il n’y a que la méthode de cuisson que j’ai un peu moins appréciée car je l’ai trouvé trop longue. Je pense qu’une cuisson préalable de 20 minutes à la vapeur, puis une saisie rapide à la cocotte auraient permis de cuire le tout plus vite et ainsi de préserver davantage les vitamines.

 

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