Gratin de tortillas aux endives

Gratin de tortillas aux endives - Marina S.
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 pâtes à wrap/Fajitas (ou +)
  • Tranches de jambon blanc
  • 800 g à 1Kg d'endives
  • 2 oignons
  • Un morceau de gingembre
  • 2 càc de wasabi (ou moutarde)
  • Environ 20/30 cl de crème fraîche (de préférence liquide)
  • Sel et poivre
  • Concentré de tomate, paprika, (concentré de paprika et poudre de tomate, si vous avez)
  • Fromage râpé
  • Fac : Gomasio, shichimi et/ou poivre Sichuan

Recette

1.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans de l'huile ou du beurre pendant quelques min.
2.
Puis ajouter le gingembre haché, les endives émincés finement, faire revenir à feu vif 5 à 7 min. Puis baisser, mettre un couvercle et laisser à feu doux, jusqu'à temps que les légumes soient tendres. Puis remettre à feu vif, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
3.
Y ajouter 15/20 cl de crème fraîche entière (ou liquide), sel, poivre, wasabi (ou moutarde) puis une belle poignée de fromage râpé, faire fondre le tout et laisser un peu refroidir.
4.
Prendre une galette à fajitas y étaler un peu de concentré de tomate puis saupoudrer d'un peu de paprika (et/ou poudre de tomate/concentré de paprika), une tranche de jambon, la garniture aux endives, un peu de fromage râpé, rouler les wraps en rouleaux et faire de même jusqu'à ce qu'il n'y a plu de garniture.
5.
Couper chaque rouleaux en 5/6 tronçons que vous déposer au fond d'un plat à gratin, recouvrir avec la crème fraîche liquide (10/15 cl environ) recouvrir de fromage râpé.
6.
Enfourner quelques min en mode grill.
7.
Vous pouvez saupoudrer de Gomasio, shichimi et/ou poivre Sichuan, juste avant de servir !

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