Gratin dauphinois au foie gras

Gratin dauphinois au foie gras - Severine M.
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18
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Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1,2 kg de pommes de terre
  • 150 à 200 g de foie gras
  • 75 cl de crème liquide
  • 1 càc de muscade
  • Sel, poivre

Recette

1.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et sortir le foie gras du frigo.
2.
Éplucher et émincer les pommes de terre, diviser la quantité en 4 parts égales.
3.
Couper le foie gras en 4 (si possible avec un fil à foie gras). Dans un récipient verser la crème liquide, rajouter la muscade, salez et poivrez, mélanger le tout.
4.
Disposer les rondelles de pommes de terre dans les ramequins, à la moitié disposer la tranche de foie gras, arroser avec un peu de crème, continuer à disposer les pommes de terre et verser le reste de crème, il faut que la crème couvre toutes les pommes de terre.
5.
Enfourner 1 heure à 180°C (thermostat 6) en surveillant la cuisson, celle-ci dépend du four utilisé.

Suggestions du posteur

« C'est une recette pas faite pour les régimes car c'est bien gras donc en ramequins c'est bien avec une petite salade. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Marion L.
    16 mai 2016

    Super recette, le fois gras a fondu et a donné un goût subtil aux pommes de terres. J'ai mis de la crème entière mais je pense qu'il est préférable de mettre de la crème légère car le fois gras donne déjà beaucoup de lipide.

  • 17/20
    Par Milvia H.
    6 juin 2016

    Ce gratin de pommes de terre est excellent et avec le goût du foie gras c'est divin.

  • 20/20
    Par Florence T.
    12 janvier 2017

    J'avais encore de la sauce de foie gras. Le gratin était fondant ! C'était délicieux. À refaire.

  • 15/20
    Par Vanessa R.
    6 mars 2017

    N'ayant plus de crème liquide j'ai ajouté un peu de lait à la crème fraîche pour la diluer. Le goût du foie gras reste subtil et les patates sont fondantes.

  • 18/20
    Par Lucie O.
    17 novembre 2017

    C'était délicieux, mais en effet un peu écœurant. Je tenterais bien de remplacer la moitié de la crème par du lait.

  • 18/20
    Par Christiane C.
    5 décembre 2019

    Bon goût de foie gras, les pommes de terre sont fondantes.

 

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