17
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pour la génoise :
- 2 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de farine
- 20 g de poudre d'amandes
- Pour la garniture
- 1/2 pot de marmelade d'oranges
- Environ 6 morceaux d'écorce d'orange confite
- Pour la ganache :
- 120 g de chocolat à pâtisserie
- 20 g de beurre
- 2 càs de crème liquide
- Pour le décor :
- Une dizaine de morceaux d'écorce d'orange confite
Recette
1.
Préchauffez le four à 180°.
2.
Préparer la génoise : séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme et réservez. Dans un autre récipient, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sure vanillé, la farine tamisée et la poudre d'amande, et fouettez énergiquement. Ajoutez ensuite délicatement les blancs en neige, en soulevant la masse.
3.
Versez la préparation dans un moule (si possible un moule à garnir) beurré et fariné, et enfournez pour 20 mn.
4.
Démoulez une fois refroidi sur le plat de service, et garnir de marmelade et d'écorces d'orange confites coupées en petits dés.
5.
Préparez la ganache : chauffez le chocolat en morceaux, le beurre et la crème au micro-ondes (deux fois une minute) et mélanger énergiquement pour obtenir une texture bien lisse.
6.
Laissez tiédir la ganache, puis recouvrez la génoise garnie de marmelade. Tapotez le moule pour lisser le chocolat, et laisser durcir à température ambiante, puis au frais au moins deux heures.
7.
Une fois la ganache bien prise, décorez le gâteau avec les écorces d'orange confites restantes.
Suggestions du posteur
« Pour les amateurs du fabuleux mélange chocolat-orange ! »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Gâteau simple à réaliser car la recette est bien expliquée. Nous avons beaucoup aimé la génoise et le côté fondant du gâteau. Par contre, je trouve qu'il y a un peu trop de marmelade d'oranges et que cela rend le gâteau un peu trop amer. À refaire mais peut-être avec un autre fruit.
- 18/20
Très bon gâteau, il faut dire que nous faisons partie des amateurs chocolat/orange. Pour six personnes, j'ai quand même doublé les proportions, nous sommes des gourmands ! Le dosage de la confiture est parfait.
- 18/20
L'association chocolat noir-orange est une valeur sûre et ce Pim's géant était vraiment délicieux. Nous l'avons par contre trouvé un peu petit, ne pas hésiter à doubler les doses pour les gourmands ! Merci pour cette recette.
