Gâteau roulé

Gâteau roulé - YANNICK V.
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DÉCOUVREZ-LES
18
206
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 4 oeufs
  • 20 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 2 tablettes de chocolat aux noisettes
  • 1/2 à cafe de levure
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

Recette

1.
Préchauffez le four à 180°C. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
2.
Fouettez les jaunes avec le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez la farine et la levure. Mélangez. Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement au mélange.
3.
Étalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré. Enfournez pour 10 minutes environ.
4.
Retournez le biscuit sur un torchon humidifié. Laissez refroidir. Retirez le papier sulfurisé.
5.
Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.
6.
Tartinez le biscuit d'une fine couche de chocolat. Roulez le gâteau délicatement. Coupez les extrémités en biais et laissez reposer au frais.
7.
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
8.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Vous pouvez remplacer le chocolat par de la confiture de votre choix. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Muriel M.
    28 novembre 2016

    J'ai voulu tester la pâte de ce roulé par rapport à celle que j'ai l'habitude de faire (sans beurre). Du coup j'ai vu que les 20 gr de beurre font vraiment la différence, avec un gâteau plus moelleux et plus goûteux. J'ai mis de la confiture maison, on s'est régalé !

  • 18/20
    Par Marie-pierre L.
    27 février 2017

    Génoise moelleuse et suffisamment sucrée. L'idée de faire fondre du chocolat noisette est géniale car ça change de la pâte à tartiner. Les noisettes donnent du croquant.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    7 novembre 2017

    Bon roulé. J'ai aimé le chocolat avec les noisettes. Peur que ce soit trop dur mais finalement non.

  • 18/20
    Par Raphaelle M.
    14 mai 2018

    N'ayant pas de chocolat aux noisettes, j'ai pris du chocolat noir et j'ai ajouté des noisettes. Un bon roulé, je n'ai pas eu de problème pour le former, les noisettes sont agréables. Je n'ai finalement pas saupoudré de sucre glace puisque le gâteau est suffisamment sucré, j'ai préféré une déco au cacao.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    1 juin 2018

    Une belle et délicieuse surprise. Déjà, l’idée de mettre du chocolat aux noisettes est très bonne. Ça change du classique fourrage au chocolat ou à la pâte à tartiner. Ensuite, j’étais un peu hésitante concernant la génoise car j’avais l’impression de ne pas en avoir assez pour remplir ma plaque et qu’elle n’allait pas gonfler suffisamment à la cuisson. Eh bien non ! Tout est parfait et de plus, la texture du roulé est vraiment impeccable, bien moelleuse, pas du tout sèche. Une réussite, merci !

  • 18/20
    Par Aure B.
    26 décembre 2019

    Très bonne génoise bien légère et aérienne. La garniture est un peu juste.

 

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