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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pour le gâteau :
- 2 bananes bien mûres
- 2 pommes
- 2 oeufs
- 80 g de farine (ici petit épeautre)
- 8 g de levure chimique
- Pour le caramel acidulé :
- 300 g de jus de pommes 100% jus
Recette
1.
Peler et vider les pommes, les couper en lamelles ou les râper.
2.
Faire cuire au micro-ondes 4/5 min. Laisser un peu refroidir.
3.
Ajouter les bananes et les écraser avec les pommes.
4.
Ajouter les oeufs et bien fouetter pour avoir un mélange homogène.
5.
Ajouter la farine et la levure.
6.
Mettre dans un petit moule (diamètre 18/20 cm) et faire cuire environ 30 min à 180°C dans un four chaud.
7.
Pendant la cuisson du gâteau, porter à ébullition le jus de pomme dans une casserole, baisser un peu le feu et laisser réduire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
8.
Quand le gâteau est cuit, le laisser refroidir. Puis verser le caramel sur le dessus pour qu'il s'imbibe.
9.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez manger tout de suite le gâteau ou bien le laisser une nuit au frigo pour qu'il s’imprègne bien du caramel. Ce gâteau a une texture un peu de flan, il est sans sucre et sans matière grasse mais pas sans goût ! Les fruits sont bien présents et la note acidulée du "caramel" apporte une touche agréable. »
