Gâteau de crêpes black and white

Gâteau de crêpes black and white  - Marion P.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pour les crêpes : (environ 35 crêpes de 20 cm de diamètre)
  • 1 litre de lait
  • 450 g de farine
  • 50 g de sucre saveur vanille
  • 5 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs d'huile
  • Pour la ganâche :
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 20 cl de crême fraîche
  • Pour la crème pâtissière :
  • 500 ml de lait
  • 70 g de sucre saveur vanille
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes
  • 50 g de fécule de maïs

Recette

1.
Pour la crème pâtissière :
2.
Mettre tous les ingrédients dans le bol 7 min / vit 4.
3.
Réserver au frais recouvert d'un film transparent à même la crème.
4.
Pour la pâte à crêpes :
5.
Mettre tous les ingrédients dans le bol 20 sec / vit 6.
6.
Faire chauffer votre poêle et réaliser vos crêpes.
7.
Il en faut 25 pour le gâteau, le reste pour les gourmands.
8.
Pour la ganache :
9.
Faire chauffer la crème dans un récipient adapté 2 min au micro-ondes puissance maximum.
10.
Déposer ensuite le chocolat en morceaux et remuer doucement jusqu'à complète dissolution du chocolat.
11.
Pour le montage :
12.
Déposer une crêpe sur un plat ou une assiette.
13.
Déposer une couche fine de ganache.
14.
Déposer une crêpe par dessus la ganache.
15.
Déposer une fine couche de crème pâtissière.
16.
Déposer une crêpe, et ainsi de suite jusqu'à utiliser les 25 crêpes.
17.
Finir par le restant de ganache pour recouvrir le gâteau de crêpes.
18.
Vous pouvez utiliser la crème pâtissière restante pour réaliser une décoration selon vos envies.
19.
Puis, laisser le gâteau minimum 2 heures au frais avant de le servir.
20.
Bonne dégustation !

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