Gâteau de crèpes aux trois chocolats

Gâteau de crèpes aux trois chocolats - Veronique C.
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Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • De 25 à 30 crèpes :
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat au lait
  • 100 g de chocolat blanc
  • 600 g de crème fraîche
  • 6 feuilles de gelatine

Recette

1.
Prendre un cercle ou une assiette pour que toute vos crêpes soient de la même taille.
2.
Monter la crème en chantilly. Mettre la gélatine dans de l'eau froide.
3.
Faire fondre le chocolat noir et rajouter 2 feuilles de gélatine. Bien mélanger et remettre un peu à fondre si la gélatine n'a pas bien fondu.
4.
Diviser en trois la chantilly. Rajouter un tiers de chantilly avec le chocolat noir et mettre de côté. Faire de même avec le chocolat au lait et le chocolat blanc.
5.
Poser une première crêpe dans un plat et étaler un peu de crème au chocolat noir. Poser ensuite une deuxième crêpe et étaler le chocolat au lait. Poser une autre crêpe et étaler le chocolat blanc. Répéter l'opération jusqu'à épuisement et mettre 4 h au frigo ou le faire la veille.
6.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Vous pouvez aussi utiliser de l'agar agar à la place de la gélatine. »

Tests et opinions sur la recette

 

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