Gâteau chocolat et noisettes

Gâteau chocolat et noisettes  - Lynda T.
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 250 g de poudre de noisettes
  • 200 g de beurre doux
  • 200 g de sucre
  • 200 g de chocolat noir
  • 6 œufs
  • Pour le glaçage :
  • 150 g de chocolat caramel
  • 10 g de beurre doux
  • Noisettes caramélisées
  • Noisettes caramélisées :
  • 100 g de sucre semoule
  • 40 g d’eau
  • 75 g de noisettes hachées
  • 15 g de beurre
  • 2 pincées de fleur de sel

Recette

1.
Préchauffer le four à 180 °C.
2.
Dans une poêle, faire revenir la poudre de noisettes pour la torréfier.
3.
Dans le bol du Thermomix, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume, vit 4 pendant 15 sec puis ajouter le beurre fondu et le chocolat que vous avez fait fondre au micro-ondes et la poudre de noisettes.
4.
À l'aide d'un batteur, battre très ferme les blancs en neige avec une pincée de sucre et les ajouter délicatement à la pâte.
5.
Verser la préparation dans un moule à manqué et enfourné environ 35-40 minutes à 180°C, ajouter un temps de cuisson si nécessaire, variation du temps de cuisson selon le type de four.
6.
Préparer les noisettes caramélisées : préparer un caramel avec le sucre et l’eau dans une casserole. Avant coloration, verser les noisettes hachées grossièrement.
7.
Les mélanger et remettre la casserole sur feu moyen. Remuer continuellement afin de caraméliser les noisettes sans pour autant les brûler.
8.
Lorsque celles-ci sont dorées, ajouter le beurre et la fleur de sel. Bien mélanger. Étaler les noisettes caramélisées sur une feuille de papier de cuisson. Laisser refroidir.
9.
Faire fondre le chocolat avec la noisette de beurre au bain-marie. Glacer le gâteau et saupoudrer de pépites de noisettes caramélisées.
10.
Bonne dégustation !

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