Gâteau aux chocolat

Gâteau aux chocolat  - Lynda T.
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DÉCOUVREZ-LES
13
206
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pour la génoise
  • 200 g de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 C à C de levure chimique
  • 125 g de beurre
  • Pour la ganache au chocolat
  • 250g de chocolat pâtissier noir
  • 25 cl de crème entière 30 % de grasse
  • 1 blanc d'oeuf.
  • Copeaux de chocolat pour la décoration et petit coeur en sucre ou autre

Recette

1.
Préchauffer le four à 180°c
2.
Faire fondre le chocolat au micro onde avec le beurre, séparer les blancs des jaunes d'oeufs et blanchir les jaunes avec le sucre ajoutez le chocolat fondu tout en remuant.
3.
Incorporer la farine et la levure tamisée et finissez par ajoutez les blancs d'oeufs montés en neige avec une pincée de sel délicatement
4.
Étaler la pâte avec une spatule sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
5.
Cuire au four pendant 10 à 12 min. Laissez refroidir le gâteau et couper-le en trois. Un centimètre en moins à chaque fois pour monter le gâteau en forme de pyramide.
6.
Préparer la ganache au chocolat noir: laissez quelques minutes et mélangez.
7.
Faire bouillir la crème et versez-la sur le chocolat noir casser en petit morceaux dans une jatte remuer délicatement cette ganache jusqu'a la fonte du chocolat complétement
8.
Réservez au frais pendant 2h
9.
Monter le gâteau en étalant la ganache de chocolat noir sur les trois bandes de gâteau en les superposant et sur le dernier étage
10.
Laissez au frais jusqu'au moment de servir et décorez juste quelques minutes avant.

Suggestions du posteur

« Je l'ai préparé la veille pour plus de temps pour moi. Il faut lui laisser un temps pause au moins de 4 h pour que la ganache soit ferme.
Faire de petite part moi j'ai coupé de fine part et vous pouvez l'accompagné de chantilly. »

Tests et opinions sur la recette

  • 13/20
    Par Helene B.
    4 décembre 2012

    Recette pas facile à réaliser mais pas mal. Pour ma part, je ne suis pas arrivée à faire la ganache.

  • 15/20
    Par Françoise G.
    13 janvier 2013

    Aucun problème pour nous, quant à la ganache ! Gâteau apprécié par tous, même si un peu "lourd", mais il est vraiment fait pour les amateurs de chocolat !!

  • 10/20
    Par Marie E.
    15 janvier 2013

    Nous n'avons pas aimé ce gâteau au chocolat qui est à la fois lourd et trop chocolaté (à notre goût).

  • 11/20
    Par Annie L.
    19 janvier 2013

    Le gâteau est bon, mais la ganache manque de saveur. Il y a un blanc d œuf dans la liste d'ingrédients de la ganache, mais il n'y est pas dans la recette. C'est dommage. D'où la note .

  • 13/20
    Par Michèle D.
    20 janvier 2013

    Une gâteau très très chocolat. Tout seul, il est bon et appréciable, mais avec la ganache il est alourdi..... En ce qui concerne la ganache, je l'ai mise au réfrigérateur comme indiquée dans la recette, mais elle était trop dure pour l'étaler. J'ai du la faire fondre de nouveau pour la travailler.

  • 18/20
    Par Morgane F.
    27 septembre 2013

    Super gâteau, très bon, moelleux. Petit problème avec la ganache, un peu trop liquide, mais bon résultat finale quand même.

 

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