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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 50 cl de crème liquide 30% MG
- 10 feuilles de menthe
- 60 g de sucre glace
- 75 g de farine
- 75 g de maïzena
- 6 oeufs
- 180 g de sucre
- 500 g de fraises
- 250 g de mûres
Recette
1.
Versez la crème liquide dans un saladier et mettez-y les feuilles de menthe à infuser. Réservez au moins 3 heures au réfrigérateur.
2.
Placez un cul de poule et les bras du batteur au congélateur pour préparer la chantilly.
3.
Préchauffez le four à 180°C.
4.
Dans un saladier, versez la farine, la maïzena et le sucre. Mélangez et creusez un puits. Incorporez les œufs un à un. Fouettez jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
5.
Versez l'appareil dans un moule à manqué beurré et enfournez environ 30-35 minutes selon votre four.
6.
Quand la génoise est cuite, retirez du four et laissez refroidir.
7.
Quand la génoise est froide, coupez-la en 3 dans le sens de l'épaisseur afin d'obtenir 3 disques.
8.
Retirez les feuilles de menthe de la crème fraîche et montez la chantilly. Incorporez le sucre glace au fur et à mesure.
9.
Tartinez une première couche avec un partie de la chantilly. Recouvrez de fraises coupées en dés et refermez avec le deuxième disque. Renouvelez l'opération avec la deuxième couche de fraises et de chantilly. Refermez le gâteau et décorez-le avec le reste de chantilly et de fruits.
10.
Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
11.
Bonne dégustation !
