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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1.600 litre d'eau (0.40 + 0.20 + 1 litre)
- 10 cl d'huile d'olives vierge
- 5 càs de vinaigre (ex. 3 balsamique + 2 aux noix ou....). Pour ma part, uniquement NOIX
- 1/3 de poivron rouge, 1/3 de vert et 1/3 de jaune
- 2 grosses tomates rouges, bien en chair et fermes
- 1 gros oignon blond et 1/2
- 2 concombres de +/- 350 grs chacun
- 250 grs de pain rassis (merci Fabienne)
- 6 belles gousses d'ail
- 2 casseroles, dont une grande, un mixeur, un petit couteau, une planche à découper, des raviers pour accompagnement...
Recette
1.
Couper le pain rassis en petits morceaux. Mettre dans la plus grande casserole avec 400 ml d'eau. Laisser le pain s'imbiber.
2.
Pendant ce temps, peler les concombres, prélever 550 grs, couper en gros bouts. Mettre dans une seconde casserole, ajouter 200 ml d'eau et faire cuire doucement et suffisamment que pour pouvoir facilement l'écraser en purée.
3.
Ensuite, le reste de concombre en tout petits dés. Mettre dans une assiette profonde avec du sel pour bien dégorger. Rincer au bout d' 1 heure. Mettre dans un ravier.
4.
Couper également l'oignon entier en petits dés. Et mettre également dans un ravier.
5.
Continuer, tout en les laissant bien séparés, avec les trois sortes de poivrons. En faire des raviers de 40-50 grs chacun.
6.
Et mettre le reste dans la grande casserole du n° 1.
7.
Au mélange pain-eau-poivrons, ajouter l'ail pressé, la tomate en morceaux, le 1/2 oignon, la purée de concombre, l'huile, le vinaigre et 1 litre d'eau.
8.
Saler, poivrer (au moins 5 tours), à votre convenance.
9.
Mixer pour obtenir un mélange bien onctueux. GOUTEZ et ajuster au besoin....
10.
Mettre le potage ainsi que les accompagnements bien au frais. Ajouter au besoin 2-3 glaçons si vous êtes pressés...
11.
Servir dans de gros bols avec les raviers d'accompagnements.
Suggestions du posteur
« Ce potage servi très froid ou même glacé (2 - 3 glaçons) nous rappelle toujours nos vacances à Ténériffe; c'est la première fois que j'en goûtais. Depuis, chaque été, "ON" m'en réclame. La préparation requiert beaucoup de temps certes, mais, quelle belle table et aussi quel régal. Avec ces quantités vous pouvez en faire un petit repas complet pour 4 personnes. Bon ap' !
Vous pouvez également augmenter la quantité d'accompagnement dans chaque ravier, selon les préférences de chacun de vos convives. »
Vous pouvez également augmenter la quantité d'accompagnement dans chaque ravier, selon les préférences de chacun de vos convives. »
