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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pour le gasacho :
- 1 boite de tomates pelée 240 g
- 1 c à soupe de miel
- 2 c à soupe d'huile d olive
- 2 c à soupe de vinaigre balsamique noir
- 1/2 c à café de paprika
- 1/2 c à café de basilic lyophilisé
- 1/2 c à café d'ail en poudre
- 1/2 c à café d'herbes de Provence
- 2 petits anneaux de piment de feu ou plus selon les goûts
- 1 peu de noix de muscade selon les goûts
- Sel, poivre
- Pour la chantilly salée :
- 70 g de crème liquide entière
- 1 c à soupe d'herbes lyophilisées ou ciboulette fraîche au choix
- Sel poivre
- 100 g de lardons
Recette
1.
Réaliser le gaspacho de tomate : faire rissoler les lardons. Laisser refroidir et égoutter. Réserver. Mettre tous les ingrédients du gaspacho dans un blender et mixer 2 mn à puissance maximale.
2.
Réaliser la chantilly salée. Monter la crème en chantilly dès qu'elle est prise. Saler, poivrer et ajouter les herbes.
3.
Montage de la verrine : dans le fond de chaque verrine, mettre un peu de lardons, puis le gaspacho de tomate. Ajouter au dessus, la chantilly salée aux herbes. Puis à nouveau quelques lardons.
4.
Vous pouvez, si vous le souhaitez décorer de quelques herbes, un tour de poivre du moulin et fleur de sel.
Suggestions du posteur
« Recette de verrines, vite faite, qui fera son effet ! »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Bluffant, j'étais septique le gaspacho avec une boîte de tomate... Très bonne surprise, cette recette est bonne, rapide et bien équilibrée. Le gaspacho est bien relevé, la chantilly se marie à merveille avec les tomates. Les lardons sont un peu gros, je privilégierai les allumettes fumées la prochaine fois. À refaire. Merci.
