Galette des rois à la frangipane par Karine P.

Temps

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• Crème pâtissière :
• 125 ml de lait
• 20 g de sucre cassonade + 1 sachet de sucre vanillé
• 1 jaune d'oeuf
• 15 g de farine
• Crème d'amande :
• 100 g d'amandes en poudre
• 80 g de sucre
• 50 g de beurre mou
• 1 oeuf
• une cuillère à café de rhum ambré
• Autre : 1 oeuf (blanc pour l'assemblage, jaune plus une goutte de lait pour la dorure)
• Fève (ou une moitié de carré chocolat à dessert comme moi)

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

• • 
  • 
  20/20

  Par Karine O.
  19 janvier 2013

  En un mot : parfaite !
  Une des meilleures que j'ai goûté ! Certains pâtissiers devraient s'inspirer de cette recette.
• • 
  • 
  19/20

  Par Elma R.
  20 janvier 2013

  Que du positif dans cette recette : galette excellente, avec un bon goût de frangipane, très bien pour le dessert ; assez facile à faire...
• • 
  • 
  20/20

  Par Angélique M.
  22 janvier 2013

  Recette parfaite, une galette bien gonflée qui vaut celle des boulangeries. Bon goût de frangipane.
• • 
  • 
  19/20

  Par Caroline V.
  22 janvier 2013

  Excellente recette de galette, la base avec la crème pâtissière est une bonne idée et rend la galette beaucoup moins sèche. Elle a un bon goût d'amandes et le rhum relève bien l'ensemble.
• • 
  • 
  19/20

  Par Naty G.
  24 janvier 2013

  Très bonne recette de galette des rois. Je ne connaissais pas le mélange crème d'amande-crème pâtissière, mais j'ai trouvé que ça adoucissait l'amande. Le parfum de rhum est aussi très agréable. Le seul bémol que j'ai trouvé, c'est que la garniture n'était pas assez présente à notre goût par rapport à la taille du gâteau (mais ce n'est qu'une affaire de goût). La prochaine fois, je doublerai les doses.
• • 
  • 
  20/20

  Par Magali G.
  28 janvier 2013

  Très bonne, rien à redire. Bien garnie, elle a beaucoup de goût, se tient bien. J'ai fait les proportions pour 2, C'était parfait. Merci.
• • 
  • 
  20/20

  Par Linda B.
  1 février 2013

  Cette galette est à tomber. Je garde cette recette à faire et à refaire.Merci pour ce partage.
• • 
  • 
  20/20

  Par Christelle B.
  14 février 2013

  Super bon!!! Elle ressemble à celle de la boulangerie.
  La recette est bien détaillée donc aucune difficulté à réaliser !
• • 
  • 
  16/20

  Par Vanessa J.
  14 mai 2013

  Bonne galette, pour moi quantité trop petite il a fallut compléter car pas assez d'amende. Tout de même bonne !
• • 
  • 
  15/20

  Par Rosalie F.
  5 août 2013

  Bonne recette, et bien expliquée. Je l'ai faite avec une pâte feuilletée maison.