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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 8 fonds d'artichauts surgelés
- 1 càc de sel
- 2 rondelles de citron
- 2 càs d'huile
- 1 oignon coupé en brunoise
- 120 g de viande hachée
- 2 petites carottes (85 g)
- 85 g de petits pois cuits
- Sel et poivre
- 1 cube de bouillon de boeuf
- Pour servir :
- Riz
- 1 bonne càs de pignons de pin
Recette
1.
Faire bouillir de l'eau (environ 750 ml) dans une casserole. Ajouter le sel, les rondelles de citron coupées en 2 et les fonds d'artichauts. À ébullition, couvrir et cuire les fonds d'artichauts pendant 15 min sur feu fort jusqu'à ce qu'une pointe de couteau les traverse aisément. Égoutter les fonds d’artichauts.
2.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle et y mettre l'oignon à cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la viande hachée. Cuire pendant 5 min en mélangeant de temps en temps pour émietter la viande hachée. Ajouter les carottes râpées et prolonger la cuisson de 3 min.
3.
Saler, poivrer puis ajouter les petits pois cuits. Mélanger et ôter la poêle du feu.
4.
Essayer à l'aide d'une cuillère (parisienne) de creuser un petit peu les fonds d'artichauts pour avoir plus de place pour la farce. Ajouter la chair prélevée à la farce.
5.
Disposer les fonds d'artichauts dans un moule puis les garnir de la préparation. Verser le bouillon chaud au fond du moule puis enfourner à 180°C pendant 20 min en arrosant les fonds d'artichauts farcis du bouillon à mi-cuisson.
6.
Mettre le reste de la farce (s'il vous en reste) dans un ramequin et l'arroser d'un peu de bouillon avant de l'enfourner avec les artichauts farcis.
7.
Torréfier les pignons de pin dans une poêle à sec puis servir les artichauts farcis avec du riz (arrosé légèrement avec le bouillon de cuisson des artichauts farcis) et parsemer le tout de pignons de pin.
Suggestions du posteur
« Recette pour 2 à 3 personnes selon votre appétit. »
