Foie gras au sauternes facile

18
20

Entrées froides

Facile

Temps

Préparation : De 15 à 30 minutes

Cuisson : De 30 minutes à 1 heure

8 pers et +

Dans un bol,mettre et mélanger le sauternes, le sel, le poivre et les 4 épices.

Badigeonner avec ce mélange l'intérieur et l'extérieur du foie gras avec un pinceau de cuisine.

Emballer avec un film transparent et laisser un coté ouvert pour pouvoir rajouter le mélange dessus.

Refermer bien avec le film en faisant plusieurs tours (6 ou 7) pour que cela soit étanche.

Lui donner une belle forme bien arrondi et finir par emballer avec du papier d'aluminium.

Mettre le foie gras à la vapeur et couvert pendant 35 mn.

Lorsque la cuisson est terminée, laisser refroidir toujours couvert pendant 30 mn.

Retirer le couvercle et attendre que le foie soit tiède et plus ferme.

Mettre au frigidaire sans enlever l'emballage.

10.

Au bout de 24h retirer tout les papiers.

11.

A conserver dans du papier d'aluminium

12.

Vous pouvez servir avec de la confiture d'oignons ou de figues

18/20
Par Carole F.
27 décembre 2012
Super bon en goût. Je l'ai réalisé au porto. je me surprends moi même, de réussir une recette de ce genre.
15/20
Par Lynda T.
30 décembre 2012
Fait depuis mercredi soir et dégustation ce midi avant le réveillon. Très bon résultat. Trop contente. Je l'ai fait de deux manières différentes, celui ci et un autre de Marie. Très bon résultat aussi. Je l'ai fait au cognac.
17/20
Par Valérie K.
1 janvier 2013
J'ai utilisé du Sauterne et je l'ai présenté avec un confit d'oignons. Une bonne recette, le foie est bien cuit et bien assaisonné.
18/20
Par Sandrine L.
1 janvier 2013
Cette recette est bluffante, j'en avais déjà fait au cognac, mais jamais avec un vin moelleux comme le sauternes. J'avais pris un foie de qualité pour les fêtes, il s'est très bien tenu à la cuisson... Rien à dire, invités bluffés aussi !
18/20
Par Julien B.
17 janvier 2013
Très bonne recette, et surtout très goûteuse. Vraiment rien à dire sauf que c'est délicieux.
19/20
Par Cathy B.
13 janvier 2014
Recette simple à réaliser pour un résultat délicieux, l'alcool n'est pas trop fort et les épices sont bien dosées.