foie gras au sauternes facile

foie gras au sauternes facile  - Janine B.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
13 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 20889 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
18
206
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1 foie gras dénervé environ 500g ( il faut compter 50g par personne)
  • 1/2 cuil. ras de sel fin
  • 1/2 cuil. à café de 4 épices
  • Un peu de poivre
  • 3 cuil. à soupe de sauternes, porto, monbazillac ou cognac

Recette

1.
Dans un bol,mettre et mélanger le sauternes, le sel, le poivre et les 4 épices.
2.
Badigeonner avec ce mélange l'intérieur et l'extérieur du foie gras avec un pinceau de cuisine.
3.
Emballer avec un film transparent et laisser un coté ouvert pour pouvoir rajouter le mélange dessus.
4.
Refermer bien avec le film en faisant plusieurs tours (6 ou 7) pour que cela soit étanche.
5.
Lui donner une belle forme bien arrondi et finir par emballer avec du papier d'aluminium.
6.
Mettre le foie gras à la vapeur et couvert pendant 35 mn.
7.
Lorsque la cuisson est terminée, laisser refroidir toujours couvert pendant 30 mn.
8.
Retirer le couvercle et attendre que le foie soit tiède et plus ferme.
9.
Mettre au frigidaire sans enlever l'emballage.
10.
Au bout de 24h retirer tout les papiers.
11.
A conserver dans du papier d'aluminium
12.
Vous pouvez servir avec de la confiture d'oignons ou de figues

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Carole F.
    27 décembre 2012

    Super bon en goût. Je l'ai réalisé au porto. je me surprends moi même, de réussir une recette de ce genre.

  • 15/20
    Par Lynda T.
    30 décembre 2012

    Fait depuis mercredi soir et dégustation ce midi avant le réveillon. Très bon résultat. Trop contente. Je l'ai fait de deux manières différentes, celui ci et un autre de Marie. Très bon résultat aussi. Je l'ai fait au cognac.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    1 janvier 2013

    J'ai utilisé du Sauterne et je l'ai présenté avec un confit d'oignons. Une bonne recette, le foie est bien cuit et bien assaisonné.

  • 18/20
    Par Sandrine L.
    1 janvier 2013

    Cette recette est bluffante, j'en avais déjà fait au cognac, mais jamais avec un vin moelleux comme le sauternes. J'avais pris un foie de qualité pour les fêtes, il s'est très bien tenu à la cuisson... Rien à dire, invités bluffés aussi !

  • 18/20
    Par Julien B.
    17 janvier 2013

    Très bonne recette, et surtout très goûteuse. Vraiment rien à dire sauf que c'est délicieux.

  • 19/20
    Par Cathy B.
    13 janvier 2014

    Recette simple à réaliser pour un résultat délicieux, l'alcool n'est pas trop fort et les épices sont bien dosées.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année