17
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 6 foies de canard
- un peu d'huile d'olive
- un peu de farine
- sel , poivre
- 1/2 brique de crème fraiche
- de l'alccol , armagnac , cognac , eau de vie ( la quantité que vous désirez et ce que vous avez sous la main )
Recette
1.
fariner les foies
2.
les faire revenir jusqu'a ce qu'ils sont bien dorés
3.
saler , poivrer
4.
mettre l 'alcool , flamber
5.
sortir les foies
6.
déglacer a la crème fraiche
7.
servez avec des légumes ou ce dont vous avez envie
Suggestions du posteur
« Les foies passés dans la farine restent fondant ,en étant pas farinés ils sont plus durs , personnellement j 'ai flambé a la poire williams , etservi avec un gratin de choux fleur »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Les foie sont bien relevés avec le flambage et le déglaçage amène vraiment un plus!
L'ensemble nous a vraiment beaucoup plu. - 16/20
Il manque une précision sur la cuisson de vos foies de volaille. Je n'avais jamais cuisiné les foies de cette manière, en les farinant, je fus très surprise du résultat, sur la tendreté des foies, j'ai bien apprécié.
