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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pour la focaccia :
- 500 g de farine
- 7.5 cl d'huile d'olive
- 30 cl d'eau tiède
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de sel fin
- Pour la garniture :
- 2 càs d'huile d'olive
- 5-6 tomates séchées
- 10 olives noires environ
- 1 càs de thym
- 1 tour de moulin à poivre
Recette
1.
Dans une terrine, mélangez la farine, le sel et la levure. Creusez un puits et versez l'eau et l'huile d'olive. Malaxez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène et souple.
2.
Laissez reposer la pâte pendant 2 heures minimum dans un endroit sec.
3.
Quand la pâte a bien reposé, dégazé-la en la malaxant puis remettez à reposer encore 1 heure.
4.
Passé ce laps de temps, étalez grossièrement la pâte avec vos mains. Dégazé en enfonçant le bout des doigts puis badigeonnez la focaccia d'huile d'olive.
5.
Mettez le four à préchauffer à 200 degrés.
6.
Parsemez la focaccia de morceaux de tomates séchées, d'olives et de thym. Saupoudrez de poivre et enfournez dès que le four est à température.
7.
Laissez cuire environ 20 minutes. La focaccia doit être à peine dorée.
8.
Retirez du four et dégustez tiède ou froid.
Son avis sur : Huile d'olive Toscoro
« Une huile très parfumée et agréable à travailler. »
